وصفات جديدة

المعكرونة المخبوزة

المعكرونة المخبوزة

وصفة المعكرونة المخبوزة بتاريخ 02-04-2009 [محدث في 24675 هـ].

ها هي وصفتي لصنع المعكرونة المخبوزة! المعكرونة المخبوزة من الأطباق المفضلة لدي ، لأنه يمكن تحضيرها مسبقًا ، لأنها سهلة التحضير ولأن الجميع يحبها: P
كما هو الحال مع جميع الوصفات من هذا النوع (لازانيا ، كانيلوني ، إلخ) لكل شخص وصفته الخاصة: هناك من يضيف الريكوتا ، أولئك الذين يضيفون القليل من البشاميل ، أولئك الذين لا يستخدمون كرات اللحم ... هذه نسخة من المعكرونة المخبوزة التي أفضلها: مع الكثير من كرات اللحم في العجين ، لذيذ!

طريقة

كيفية صنع المعكرونة المخبوزة

تحضير صلصة اللحم بقلي 700 جرام من لحم الخنزير المفروم بزيت وفير.

ثم أضيفي هريس الطماطم ، أضيفي الملح واطهي بغطاء لمدة ساعة على الأقل.

تحضر كرات اللحم مع باقي اللحم المفروم.
تليين فتات الخبز في الماء. في طبق ، اخلطي 300 جم من اللحم المفروم مع بيضة واحدة ، 20 جم من جبنة البارميزان ، فتات الخبز ، الملح والفلفل.

اعجن حتى يتكون خليط متجانس.
بأيدٍ مبللة ، شكل كرات لحم صغيرة جدًا.

تقلى كرات اللحم بزيت الزيتون.

رتبي كرات اللحم على ورق ماص واتركيها جانبًا.

قم بطهي المعكرونة وصفيها جيدًا: ستنتهي من الطهي في الفرن مع جميع المكونات الأخرى.
في وعاء كبير نسبيًا ، تبلي المعكرونة بنصف الصلصة ، 3/4 جبن الموزاريلا ، 3/4 جبن البارميزان واخلطيهم.

أخيرًا أضف كرات اللحم.

رتبي الطبقة الأولى من صلصة اللحم في المقلاة قبل صب المعكرونة فيها. تُغطى المعكرونة بالصلصة المتبقية والموزاريلا وتُرش بالبارميزان المتبقي.

اسكبي بيضة مخفوقة على صواني الخبز واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

اترك المعكرونة المخبوزة خارج الفرن لبضع دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح وتقديمها.


المعكرونة المخبوزة: 10 وصفات بسيطة ولذيذة يمكنك تجربتها مع النصائح والحيل

هناك المعكرونة المخبوزة إنها واحدة من الدورات الكلاسيكية الأولى في أيام الأحد والأعياد. طبق بسيط ومتعدد الاستعمالات وسريع التحضير ، يمكنك تحضيره بعدة طرق مختلفة: المعكرونة الحمراء المخبوزة والمعكرونة البيضاء المخبوزة بالبشاميل، محشي كونشيجليوني ، تيمبال ، والعديد من الوصفات اللذيذة الأخرى التي ستذهل ضيوفك. تعد المعكرونة المخبوزة أيضًا طريقة جيدة لإعادة تدوير بقايا المعكرونة: سواء كانت ريجاتوني أو إسباجيتي أو أرز ، فقط أضف صلصة لذيذة أو جبنًا أو موزاريلا واخبزها ، مما يجعل الطبق اللذيذ أكثر جاذبية وجشعًا. هنا بعد ذلك 10 وصفات من المعكرونة المخبوزة لكي يحاول!


السباغيتي مع كرات اللحم

لتحضير المعكرونة المخبوزة ، ابدأ بعجين كرات اللحم. نأخذ النقانق أولاً ونقطعها إلى نصفين ونزيل الغلاف المحيط بها 2. ثم يقطع اللحم بخشونة بسكين 3.

في وعاء أكبر نسكب اللحم المفروم ونضيف النقانق 4 ، نضيف جبن البارميزان المبشور 5 ، البقدونس المفروم وفتات الخبز التي سبق فتت في الخلاط 6.

ثم نضيف البيض 7 ونتبل بالملح والفلفل. افركي العجينة بيديك 8 حتى تحصلي على خليط متجانس. قم بتغطيتها بورق لاصق واتركها ترتاح حتى تصبح كرات اللحم جاهزة. بعد ذلك ، اعتني بالصلصة: في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، اسكب الزيت وفص ثوم كامل والبصل المفروم ناعماً 9.

عندما يصبح الزيت ساخنًا ، اسكبي مهروس الطماطم 10. يُضاف الملح والفلفل ويُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة وبغطاء 11 مع التحريك من حين لآخر. في هذه الأثناء ، شكلي كرات اللحم بحجم 10 جم لكل 12 ثم ضعيها على طبق.

باستخدام هذا المزيج ، ستتمكن من الحصول على حوالي 70 كرة لحم 13. بعد وقت طهي الصلصة ، أزل الثوم 14 واسكب كرات اللحم في الصلصة 15.

يتبل بالملح والفلفل ويخلط مع ملعقة. اتركيه ليطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم نضيف أوراق الريحان المفروم 16 ونستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. أخيرًا ، تابع تحضير البيض. قم بتثبيتها بغليها لمدة 8-10 دقائق على الأقل من الماء المغلي 17 ، ثم بردها تحت الماء الجاري البارد. بمجرد أن يبرد ، قشر البيض المسلوق جيدًا وقطعه إلى شرائح باستخدام الأداة المناسبة أو بسكين حاد 18 وضعه جانبًا في وعاء صغير.

ثم قطّع الجبن المدخن إلى شرائح ثم إلى شرائح وأخيراً إلى مكعبات 19. توضع في وعاء صغير وتترك جانبا. عند هذه النقطة ، تابع تحضير البشاميل: سخني الحليب في قدر 20. في مقلاة منفصلة ، سخني الزبدة إلى قطع واتركيها تذوب على نار خفيفة. أطفئي النار وأضيفي الدقيق إلى الزبدة المذابة مع التحريك بقوة بمضرب يدوي لتجنب تكون الكتل 21. ضع القدر على النار مرة أخرى وقم بطهي الكريمة التي تم الحصول عليها على نار خفيفة حتى تصبح ذهبية اللون: بهذه الطريقة ستحصل على رو.

ثم يضاف الحليب الساخن المنكه بجوزة الطيب والملح. يُطهى البشاميل لمدة 5-6 دقائق على نار خفيفة حتى يتكاثف ، مع الاستمرار في الخلط بمضرب يدوي 22. انقلي البشاميل إلى وعاء وغطيه بغشاء بلاستيكي حتى يتم استخدامه لتجنب تكون قشرة على السطح. اسلقي المعكرونة في ماء مملح وفير 23 وصفيها في منتصف مدة الطهي 24.

خذ صلصة كرات اللحم الجاهزة 25 ، وأضفها إلى المعكرونة 26. تخلط المكونات جيدا بملعقة 27.

ثم وزعي طبقة رقيقة من البشاميل على قاع طبق الخبيز 28 واصنعي الطبقة الأولى من الريجاتوني وكرات اللحم 29. يُوزّع نصف العجين على نصف البيض المسلوق جيداً 30 شريحة

ونصف مكعبات جبنة سكامورزا 31 ثم رش نصف جبنة البارميزان المبشورة 32. تبلي الطبقة الأولى ببضع ملاعق من البشاميل 33 واستمر في وضع الطبقة الثانية من المعكرونة وكرات اللحم ووزعيها بالتساوي على الأولى. أكمل الطبقة بشرائح البيض الأخرى الموزعة بالتساوي على المقلاة.

رشي مكعبات جبنة سكامورزا 34 والبشاميل 35. رشي الـ 35 جبنة البارميزان المبشورة المتبقية واخبزيها على حرارة 180 درجة في فرن ثابت لمدة 15 دقيقة (أو تهوية على 160 درجة مئوية لمدة 7 دقائق). بعد الطهي ، اضبطي وظيفة الفرن على وضع الشواء و Gratin لمدة 5 دقائق تقريبًا. المعكرونة المخبوزة جاهزة: اتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-10 دقائق قبل الاستمتاع بها 36.


باستا الفورنو (باستا خبز بالطريقة الايطالية)

هذه الوصفة مبنية على "باستا الفورنو" الرائعة (خبز المعكرونة) التي تصنعها حماتي الصقلية! في الواقع ، أحضرت طبقًا (في الواقع اثنين) إلى منزلنا في عيد الفصح يوم الأحد الماضي. كان لدينا 22 شخصًا لتناول طعام الغداء وهو ما كان يمثل تحديًا كبيرًا ، ولكن الشيء العظيم في العائلات الإيطالية هو أنهم يسعدون دائمًا بالمساهمة في الطهي والطعام ، لذلك من النادر أن ينتهي الأمر بالمضيفين للقيام بكل شيء. الحلوى هي عرض تقليدي للغاية وانتهى بنا الأمر بالفعل مع 5 كعكات مختلفة مصنوعة من قبل العديد من الضيوف وأفراد الأسرة! بالإضافة إلى هذه المعكرونة المخبوزة الرائعة!

إذا قمنا بتضمين الأطباق النباتية ، فهناك المئات من الوصفات المختلفة للمعكرونة المخبوزة ، باستا الفورنو ، هنا في إيطاليا. ولكن الأكثر تقليدية وكلاسيكية هو مع صلصة اللحم أو "راجو" ، وهو نوع من المعكرونة الأنبوبية مثل المعكرونة (في "ماكيروني" الإيطالية). ريجاتوني ، تورتيجليوني ، إليكويدالي ، بيني ، إلخ وبعض الجبن المحلي الطري أو شبه الطري بالإضافة إلى البارميزان أو البيكورينو أو الجرانا.

باستا فورنو ، مثالية لغداء الأحد!

"Pasta al forno" هو طبق شهير في إيطاليا أيام الأحد أو أيام العطل الرسمية ، وخاصة في الجنوب. ربما يرجع هذا إلى أن تحضير الوصفات التي تم غليها فقط يستغرق وقتًا أطول من الوصفات التي تحتوي على المعكرونة ، لذا فهي تستغرق وقتًا طويلاً للغاية بالنسبة لوجبة يومية لمدة أسبوع. ومع ذلك ، يمكن صنعه مقدمًا في الغالب وهو مثالي لإطعام عدد كبير من الأشخاص. وغني عن القول ، هناك دائمًا الكثير من الضيوف في أحد أفراد العائلة الإيطالية أو غداء العطلة! يحبها الأطفال أيضًا وتبدو "باستا الفورنو" المخبوزة بشكل جميل رائعة جدًا عند إحضارها إلى الطاولة!

عادة في إيطاليا ، المعكرونة ليست هي الطبق الرئيسي. إنه "بريمو" أو الطبق الأول وغالبًا ما يتبعه اللحم أو السمك مع الخضار وأحيانًا البطاطس ، على الرغم من أن الإيطاليين ليسوا أكلة كبيرة للبطاطا على عكس الألمان أو البريطانيين! لهذا السبب ، غالبًا ما يتم تقديم المعكرونة مع صلصة أخف ، ولكن في المناسبات الخاصة عندما تجتمع العائلات معكرونة مخبوزة يعد تقليدًا شائعًا.

وصفات مختلفة من الراجو.

لدى ربات البيوت والطهاة في كل منطقة إيطالية طريقة مختلفة قليلاً لصنع "راجو" (صلصة اللحم). ومع ذلك ، فإن المكونات الأساسية هي إلى حد كبير نوعين أو ثلاثة أنواع من اللحم المفروم أو المقطعة إلى قطع صغيرة (غالبًا لحم الخنزير ولحم البقر أو لحم العجل) ، والطماطم الطازجة أو الباساتا ، والجزر ، والكرفس والبصل ، بالإضافة إلى المرق والنبيذ. تختلف المكونات المتبقية من منطقة إلى أخرى ، وأحيانًا من طهي إلى آخر.

في بعض المناطق ، يضيفون أيضًا البيض المسلوق إلى المعكرونة المخبوزة ويضيف الكثيرون صلصة البشاميل محلية الصنع إلى الطبق. لا تحتوي كل المعكرونة المخبوزة على جبن طري ، ولكن معظمها يحتوي على جبن طري. الأكثر شيوعًا هي جبن الموزاريلا ، لكن سكامورزا أو كاسيوكافالو أو بروفولا شائعة أيضًا.

راجو صقلية.

وصفة الفورنو هذه (انظر الصفحة التالية) مصنوعة من الراجو من صقلية ، والتي تشمل البازلاء. الجبن كاسيوكافالو والمعكرونة تورتجليوني. كان لذيذ. وعلى الرغم من عدد الجالسين لتناول طعام الغداء في ذلك اليوم ، فقد بقي القليل جدًا! لذلك ، تمكنت من الاستمتاع بها في اليوم التالي أيضًا!

إذا لم تكن قد صنعت معكرونة الفورنو من قبل ، فجربها. إنه طبق رائع عندما تخطط لإطعام عدد كبير. أحب أن أسمع من أي منكم ممن يصنع هذه الوصفة ، لذلك لا تتردد في التعليق هنا على المدونة أو على صفحة Pasta Project على Facebook!

(لمعرفة الوصفة ، انتقل إلى الصفحة التالية. فقط قم بالتمرير لأسفل وانقر فوق 2)

إذا كنت & # 8217d ترغب في صنع معكرونة نباتية ، فقم بإلقاء نظرة على وصفة لازانيا ألا نورما المخبوزة أو المعكرونة المخبوزة مع البوراتا والفطر. كلاهما لذيذ حقًا!


المعكرونة المخبوزة - الوصفات

المعكرونة المخبوزة الذكية ، الدورة الأولى التي تطبخ بنفسها بشكل أساسي ، مثالية عندما لا تريد الأواني والمقالي المتسخة. لتحضيرها ، ستقوم فقط بتسخين المقلاة والخدعة بسيطة للغاية: يتم طهي المعكرونة مباشرة في الفرن مع الصلصة! سهل ولذيذ!

بالنسبة للمعكرونة المخبوزة الذكية ، يمكنك استخدام شكل المعكرونة الذي تفضله ، والشيء المهم هو أنها قصيرة. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه كلما كانت المعكرونة أكثر سمكًا واتساقًا ، كلما استغرق طهيها وقتًا أطول ، لذلك أوصي بفحص درجة الطهي باستخدام شوكة لإخراجها من الفرن في الوقت المناسب.

لتحضير المعكرونة الذكية المخبوزة بالفرن ، قم أولاً بتشغيل الفرن في الوضع الثابت على حرارة 200 درجة مئوية ، وأثناء تسخين الفرن ، اعتني بالصلصة: قم بصب رذاذ من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ذات جوانب عالية ، من النوع يمكن وضعها أيضًا في الفرن (لذا أوصي باستخدام واحد لا يحتوي على مقابض بلاستيكية) ، ونقل المقلاة إلى درجة حرارة عالية وتحمير البصل الأبيض المفروم وفص الثوم المقشر لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، حتى يصبح البصل طرية جيدا مع الحرص على عدم حرق الثوم.

عادة لتحضير هذه المعكرونة المخبوزة الذكية ، أستخدم https://amzn.to/2RdmYFf وهي عبارة عن وعاء كبير من الألومنيوم ومثالي أيضًا للفرن.

أضف الآن 150 جرامًا من النقانق المقشرة وأثناء طهيها ، افتتها جيدًا باستخدام شوكة.

بمجرد طهي السجق وتحميره جيدًا ، خففي الحرارة ، أضيفي 400 جرام من معجون الطماطم وغصن إكليل الجبل ، أضيفي الملح إلى الصلصة واتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، مع التقليب من وقت لآخر حتى تنضج. لا يلتصق بالقاع.

عندما تنضج الصلصة ، أخرجي إكليل الجبل ، وأطفئي النار ، وخذي حوالي ثلث الصلصة وضعيها في وعاء صغير ، ثم اتركيها جانبًا.

يُسكب في المقلاة مع الصلصة المتبقية 100 مل من الماء (بدرجة حرارة الغرفة) و 180 جم من المعكرونة القصيرة ، ثم يُمزج كل شيء جيدًا لتتبيل المعكرونة بالتساوي. غطي المقلاة بورق الألمنيوم واطبخي المعكرونة في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة.

بعد هذه الـ 15 دقيقة ، أخرجي المعكرونة من الفرن ، أضيفي 100 جرام من حليب الغنم ريكوتا ، 150 جرام مكعبات caciocavallo ، 40 جرام من جبنة البارميزان المبشورة وخلط كل شيء ، ثم انشر الصلصة جانباً فوق المعكرونة ورش السطح . مع بقايا جرانا بادانو. غطي المقلاة بورق الألمنيوم مرة أخرى وأعيدي كل شيء إلى الفرن الساخن لمدة 35-40 دقيقة أخرى.

في هذه المرحلة ، قم بإزالة الألومنيوم وتحقق من مستوى طهي المعكرونة بشوكة: إذا لم يتم طهيها بالكامل ، يمكنك إعادة الألومنيوم مرة أخرى وإطالة الطهي لبضع دقائق. عندما تنضج إلى النقطة الصحيحة ، قم بإزالة غطاء الألمنيوم ، وقم بتشغيل الشواية وتحمير المعكرونة لمدة 5 دقائق أو على أي حال حتى تتكون قشرة لذيذة على السطح.

بمجرد أن تصبح جاهزًا ، أخرج المعكرونة من الفرن في الفرن الذكي وقدمها على الطاولة ، بعد تركها ترتاح لمدة 5 دقائق في درجة حرارة الغرفة. أتمنى لك وجبة شهية!


باستا بيضاء مخبوزة بدون بشاميل

صور Shutterstock | ايلينا شاشكينا

يمكننا استخدام كريم الطبخ بدلاً من صلصة البشاميل الكلاسيكية لتتبيل المعكرونة والجبن أو تحضير أ المرق اللذيذ مع الخضار واللحوم& hellip باللون الأبيض تمامًا!

  • فطيرة المعكرونة ولحم الخنزير
  • معكرونة روبيولا ملفوفة في بقعة
  • معكرونة كاربونارا مخبوزة
  • مالتاجلياتي مع كريمة الهليون
  • Conchiglioni مع قطعة قماش بيضاء و ugrave
  • فوسيلي مع سبانخ بيستو
  • لازانيا مع اليقطين و فطر البورسيني

هل رأيت؟ انهم جميعا وصفات سهلة للتحضير للغداء ولذيذة للغاية وملونة حتى أن أصغر أفراد العائلة سيحبونها بالتأكيد.

اقرأ أيضًا: المعكرونة المخبوزة بسرعة ، أسهل الوصفات


اليقطين هو عنصر متعدد الاستخدامات يفسح المجال جيدًا ليصبح بهار المعكرونة المخبوزة. يمكنك تحضير المعكرونة المخبوزة بالقرع والجوز بنسختين نباتية ونباتية ، اعتمادًا على اختيار البشاميل. ستجد هنا وصفة البشاميل النباتية. وهنا يمكنك العثور على وصفة المعكرونة المخبوزة.


10 طرق لصنع المعكرونة المخبوزة

بقلم جيورجيا دي ساباتينو مساهم

من السهل قول المعكرونة المخبوزة! هناك طرق لا حصر لها لتحضيرها ونقترح 10. في الواقع لا ، أكثر من ذلك بكثير

هناك المعكرونة المخبوزة في الخيال الجماعي ، يتم تجفيف المعكرونة بطريقة الدنت ومتبلة بجبن الموزاريلا والبشاميل وغيرهما ثم يتم تقليبها في الفرن لطهي الجراتان. لكن المعكرونة المخبوزة تعني في الواقع أشياء كثيرة لأنه في الفرن يمكنك طهي السباغيتي والفوسيلي والبيني والنيوكي والتورتيليني مع عدد لا يحصى من الإضافات المختلفة دائمًا.

المكونات التي لا مفر منها في المعكرونة المخبوزة انا هناك جبنة موتزاريلا، والتي يمكن استبدالها بالجبن الخيطي ، فإن صلصة، أفضل إذا كانت محلية الصنع و جبن بارميزان، ولكن هناك أيضًا العديد من الاختلافات للنباتيين.

من السهل ترك انطباع جيد مع المعكرونة المخبوزة مع الضيوف لأنها عمومًا دورة أولى غنية جدًا ، وتبدو جيدة جدًا ولديها تلك القشرة اللذيذة التي تدغدغ الحنك. وحتى الأطفال يحبونه لأنه مفعم بالحيوية.

المعكرونة المخبوزة أيضًا طريقة جيدة لإعادة تدوير بقايا المعكرونة: فقط أضف بعض الجبن وبعض الإضافات الأخرى اللذيذة واخبزها. لن تكون معكرونة بسيطة ساخنة بعد الآن ، بل طبقًا جديدًا تمامًا.

فيما يلي مقترحاتنا العشرة ، sجميع أطباق المعكرونة. سيتم تقديم اللازانيا وشركاه في مناسبة أخرى.

المعكرونة المخبوزة الحمراء

الوصفة الأكثر كلاسيكية. يتم تحضيره بشكل عام مع قطعة صغيرة متبل بصلصة اللحم. ثم أضيفي قطع من جبن الموزاريلا أو جبنة سكامورزا واملئي طبق فرن. رشي السطح ببضعة ملاعق كبيرة من البشاميل وجبنة البارميزان واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

باستا بيضاء مخبوزة

يمكنك صنعه بالصلصة البيضاء أو الخضار والجبن. ننصحك بإعداد نوع من الفوندو عن طريق إذابة أنواع مختلفة من الجبن مثل الروبيولا والجورجونزولا والبارميزان والبيكورينو في الحليب الساخن. تبلي المعكرونة بهذه الصلصة ثم اطهيها في طبق فرن ، مع تغطية السطح دائمًا بجبن البارميزان والبشاميل والموزاريلا.

معكرونة وجبنة # 8216n و # 8217

وصفة أمريكية كلاسيكية يحبها الأطفال كثيرًا. يمكنك استخدام المعكرونة وهي عبارة عن معكرونة قصيرة أو حتى ديتاليني ريجاتي أو سيلينتاني. تبلي المعكرونة بالقشدة المحضرة بإذابة الجبن مثل الشيدر والبارميزان والفونتينا في البشاميل والمتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. قم بطهي كل شيء في طبق فرن مدهون بالزيت مع رشه بفتات الخبز وغطى سطح المعكرونة بكمية وافرة من جبن البارميزان.

معكرونة نباتية

هل تعلم أنه يمكن أيضًا تحضير رغو ممتاز مع السيتان أو فول الصويا؟ حتى الجبن يمكن استبداله بالكاجو المفروم الممزوج بالماء والتوابل ويمكن تحضير البشاميل في المنزل بالحليب النباتي والزبدة ودقيق الأرز. ستكون النتيجة أخف وزنا وأكثر حساسية.

حشوات كونشيجليوني

الدورة الأولى التي عادة ما تترك الجميع عاجزين عن الكلام هي الكونتشيغليوني المحشو. إنه شكل كبير من المعكرونة يمكن ملؤه. نقترح حشوة كلاسيكية وسهلة مصنوعة من الريكوتا والسبانخ. بعد طهي الكونتشيليوني في الماء ، املئيهم ورتبوه في طبق خبز مدهون بالزبدة متسخًا بالبشاميل وغطيه بصلصة طماطم بسيطة أو بالبشاميل والبارميزان.

الزلابية المخبوزة

يُعرف أيضًا باسم gnocchi alla sorrentina. حقا وصفة بسيطة ولذيذة جدا. بمجرد طهي الجنوكتشي ، تُتبّل بصلصة الطماطم والريحان ثم تُطهى في طبق فرن مغطى بمكعبات البارميزان والموزاريلا.

كعكة ريغاتوني

فكرة أصلية لإحضار المعكرونة المخبوزة إلى المائدة على شكل كعكة. قم بطهي الريجاتوني وصفيها بالكامل. رتبهم بشكل عمودي وقريب من بعضهم البعض في قالب كعك دائري مفصلي. قم بتزيينها بالراجو مما يجعلها تتغلغل قدر الإمكان داخل المعكرونة ثم تكتمل بالبشاميل والموزاريلا والبارميزان. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

كعكة السباغيتي

نسخة أخرى من كعكة المعكرونة هي تلك التي يتم تحضيرها مع السباغيتي أو التاجلياتيل. بشكل عام ، إنها طريقة لإعادة تدوير بقايا المعكرونة مثل عجة نابولي النموذجية. في هذه الحالة ، سواء كانت المعكرونة تحتوي على صلصة حمراء أو بيضاء ، أضف القليل من صلصة البشاميل ، ومكعبات قليلة من جبن الموزاريلا ، وبعض جبن البارميزان وبعض رقائق الزبدة وقم بطهي كل شيء في مقلاة لمدة 15 دقيقة تقريبًا على 180 درجة.

إكليل الأرز

طبق أول مذهل للغاية يتم تحضيره بالأرز المسلوق أولاً ثم يتبل بما تفضله. بشكل عام ، بينما لا يزال ساخنًا ، يخلط مع الزبدة وجبن البارميزان والبيض حتى يتكاثف. ثم يمكنك إضافة صلصة الطماطم والبازلاء ، أو قطعة من القماش الأبيض أو الأحمر أو بعض الخضار. يمكنك أيضًا عمل تاج مليء بالتوابل بالداخل.

معكرونة مخبوزة من باليرمو

يعد هذا الطبق الأول في صقلية أحد الأطباق الإيطالية الكلاسيكية. محضرة بحلقات متبلة بالصلصة الحمراء والبازلاء. ثم توضع في طبق خبز مدهون بالزيت مع رش فتات الخبز وتتبادل مع طبقات من الباذنجان المقلي والبيض المسلوق. كلها متبلة ببيكورينو المبشور وتُطهى في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

كانيلوني محشو بجورجونزولا وريكوتا.


فطيرة المعكرونة المخبوزة

المعكرونة المخبوزة أسهل في التحضير من اللازانيا أو الكانيلوني ، لكنها لن تفشل في إرضاء الحنك نفسه.

لتحضير هذا الطبق الأول الأساسي ، ابدأ بتنظيف الفطر ، باستخدام قطعة قماش نظيفة ومبللة قليلاً وإزالة أي أوساخ (يمكنك أيضًا المساعدة بسكين صغير) ، ثم تقطيعه بشكل خشن.

في هذه المرحلة قم بإعداد قطعة القماش: نظف ، اغسل وقطّع جزرة واحدة وبصلة واحدة وساق من الكرفس. يُسكب القليل من الزيت في قدر ويُقلى اللحم المفروم. عندما ينضج جيدًا ، أضيفي اللحم المفروم (150 جم من لحم البقر و 50 جم من لحم الخنزير) و 50 جم من النقانق المقشرة والفطر المفروم. بني لبضع دقائق ، ثم أضف 1 ورقة غار و 1 غصن من إكليل الجبل ، أو ، بدلاً من ذلك ، يمكنك تحضير باقة غارني ، باتباع وصفة المزيج: // SP042 Bouquet garni 2 الموجود في Spicy Box. اخلطها مع 100 مل من النبيذ الأحمر ، وأضف 200 غ من هريس الطماطم ، و 200 مل من مرق اللحم (أعد باتباع الوصفة إذا كنت تريد: // 1580 مرق اللحم الذي تجده في قسم الاستعدادات الأساسية) واطهيه على نار هادئة للحصول على ساعة ونصف (تذكر أنه كلما زاد طهيه ، أصبح ألذ).

عندما تصبح صلصة اللحم جاهزة ، تبليها بالملح ، ثم حضري البشاميل باتباع الوصفة: // 093 بشاميل والتي يمكنك العثور عليها في قسم المستحضرات الأساسية. بمجرد أن تصبح جاهزة ، اترك البشاميل يبرد وفي غضون ذلك سخني قدرًا من الماء المملح.

عندما يغلي الماء ، رمي 320 جرامًا من البيني ريجيت وصفيها جيدًا. بعد ذلك ، تُدهن طبقة من البشاميل مع طبقة من صلصة اللحم في قاع صينية خبز مقاس 20 × 30 سم. مع باقي قطع الراجو (تذكر إزالة الأعشاب العطرية) ، قم بتتبيل المعكرونة التي صفتها مباشرة في القدر ، ثم صب نصفها في المقلاة. غطي الطبقة الأولى من المعكرونة بقليل من البشاميل و Grana Padano المبشور. ثم اسكبي باقي المعكرونة وغطيها مرة أخرى بالبشاميل والبارميزان وبعض تجعيد الشعر.

يوضع الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويطهى لمدة 25 دقيقة ، ثم يحمر لمدة 2-3 دقائق تحت الشواية. قدميها ساخنة ومزينة ببعض أوراق الريحان.


نصيحة

بدلاً من اللحم المفروم ، يمكنك استخدام السجق أو كرات اللحم لإثراء صلصة الطماطم. بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن أيضًا إضافة البيض المسلوق أو لحم الخنزير المطبوخ.

يمكن تجميدها وتتبيلها بالفعل ولكن قبل طهيها في الفرن. إذا لزم الأمر ، يُنصح بإخراجها من الفريزر قبل ساعة على الأقل.

يجب تجفيف المعكرونة جيدًا لأنها ستنتهي من الطهي في الفرن. يجب أن يكون البشاميل والخرقة والأوجريف سائلًا ودسمًا ، للسماح للمعكرونة بامتصاص الصلصة وعدم تجفيفها وتجفيفها بعد الطهي.


فيديو: One Pot Cheesy Minced Beef PastaSimple no Oven Cheese Pasta (ديسمبر 2021).