أحدث الوصفات

سلطة الاسكواش الصيفية مع الليمون الحامض

سلطة الاسكواش الصيفية مع الليمون الحامض

كان من المفترض أن تكون هذه السلطة كعكة. أعني ، لقد قصدت لمشاركة اليوم أن تكون كعكة محلاة بالعسل ومرصعة بالتوت ومغطاة بالليمون. اعتقدت أن محاولتي الثانية في الكعكة ستكون صحيحة تمامًا ، لكن نفاد البيض وحاولت الابتعاد مع اثنين بدلاً من ثلاثة. هذا ما حدث. على الجانب الإيجابي ، لدي عذر لتناول الكعك على الإفطار خلال الأسبوع المقبل. لا أستطيع أن أقرر أيهما أحبه أكثر: كعكة على الإفطار أم الإفطار على العشاء؟

بدلاً من الكعكة ، قررت مشاركة سلطة صيفية لذيذة اليوم. تتكون السلطة من الاسكواش المخطط مع جبنة الفيتا والصنوبر وصلصة الليمون. إنه منعش ومقرمش ، وهو جانب مثالي لوجبة صيفية خفيفة. أعتقد أنه سيكون رائعًا مع طبق مكرونة خفيف أو سمك مشوي وكوب من النبيذ الأبيض المثلج. إذا لم تكن قد جربت القرع النيئ ، آمل أن تخرج مقشرة الخضار وتجربها. إنها طريقتي المفضلة لتناول الاسكواش.

تأتي هذه الوصفة من كتاب طبخ جديد يسمى Small Gatherings ، تلقيته من الناشر. إنه مليء بقوائم طعام طازجة وملهمة للترفيه الموسمي. ليس لدي منطقة مناسبة لتناول الطعام ، لذا لا أستمتع كثيرًا ، لكني أرغب في ذلك يومًا ما. تم بناء القوائم حول الأطباق الرئيسية التي تحتوي على اللحوم ، ولكن الوجبات تركز بشكل كبير على المنتجات ككل. الصور جميلة أيضًا ، لذلك اعتقدت أن الكتاب يستحق الذكر المناسب.

ملاحظة جانبية ، هل تعلم أن الخل القائم على الحمضيات يسمى أحيانًا citronettes؟ الآن بعد أن فكرت في الأمر ، أصبح الأمر منطقيًا تمامًا لأن كلمة صلصة الخل تعني الخل. Citronette هي الكلمة الأكثر روعة التي صادفتها منذ وقت طويل. يجعلني أفكر في رقص الكلمنتين الكرتوني.

سلطة الاسكواش الصيفية مع الليمون الحامض

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 25 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
  • المحصول: 4 1x
  • التصنيف: سلطة

كوسة نيئة ، مخططة بالأصفر والأخضر مع خل الليمون بالأعشاب ، الصنوبر وجبنة الفيتا. اشترِ الكوسة الطازجة والأصغر التي يمكنك العثور عليها (محلي / عضوي سيكون له أفضل نكهة). يساعد تمليح القرع على التخلص من الرطوبة الزائدة ، لذا انتظر 20 دقيقة لهذه الخطوة (إلا إذا كنت مضغوطًا حقًا للوقت ، وفي هذه الحالة ، تخطي ذلك).

مقياس

مكونات

سلطة

  • نصف كوب صنوبر (أو لوز مقشر أو بذور عباد الشمس)
  • 2 رطل مزيج الكوسا والكوسا الأصفر
  • ملح
  • نصف إلى 1 كوب جبن فيتا عالي الجودة ، مفتت

سيترونيت

  • ½ ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 فص ثوم كبير ، مهروس أو مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة نعناع طازج مفروم (أو طرخون)
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج (إيطالي)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

تعليمات

  1. استخدم مقشرة خضروات لحلق القرع إلى شرائط رقيقة من الورق ، بدءًا من جانب واحد وعمل ربع لفة حتى تصل إلى اللب المزروع. انشر الشرائط على لوح التقطيع ورش الملح بكمية كبيرة واتركها لمدة 20 دقيقة.
  2. في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة ، نخب المكسرات حتى تتحول إلى اللون الذهبي والرائحة ، مع التحريك بشكل متكرر.
  3. اصنع السترونيت: في وعاء صغير ، اخفقي قشر الليمون والعصير والثوم والزعتر والنعناع والبقدونس معًا. أثناء الخفق ، قم برش زيت الزيتون حتى تمتزج الصلصة جيدًا. اتركه جانبًا حتى تصبح جاهزًا للخدمة.
  4. اشطف القرع وجففه برفق بمنشفة شاي نظيفة أو مناشف ورقية. ضعه في وعاء تقديم (إذا كنت لا تقدم السلطة على الفور ، فقم بتبريد القرع حتى وقت لاحق).
  5. قبل التقديم مباشرة ، اخفقي السترونيت آخر مرة. اقلب القرع مع جبنة الفيتا والصنوبر والسترونيت. قدميها على الفور.

ملاحظات

الوصفة مقتبسة من Small Gatherings: Seasonal Menus for Cozy Dinners من جيسيكا ستراند.
اقتراحات التخزين: تبقى السلطة المتبقية جيدًا في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
قم بتغييره: لا تتردد في تغيير الأعشاب الطازجة ؛ ستحتاج إلى حوالي ملعقة واحدة من الأعشاب المفرومة إجمالاً.
اجعلها نباتية: احذف جبنة الفيتا وشكلها بشرائح زيتون كالاماتا أو نبات الكبر.
اجعلها خالية من الجوز: ما عليك سوى استخدام بذور عباد الشمس في السلطة بدلاً من الصنوبر.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

ملاحظة. إذا كنت تحب هذه السلطة ، فمن المحتمل أن تستمتع أيضًا بسلطة الباستا المتوسطية. وإذا كنت تبحث عن وصفات طعام عيد الاستقلال ، فلا مزيد من البحث.


شاهد الفيديو: فينكم البنات طريقة الحامض مصير ساهلة ماهلة (ديسمبر 2021).