وصفات جديدة

فلفل بيبوت

فلفل بيبوت

اغسل الماصات جيدًا ثم ضعها وجففها بمنديل ماص.

سخني الزيت في وعاء ثم أضيفي البصل المفروم ومزيج الخضار. اتركه يطهى لبضع دقائق ثم أضف الماصات. دعهم يتماسكوا قليلاً ثم أضف الملح والفلفل والبابريكا و 200 مل من الماء المغلي. اتركه ينضج لمدة 20-25 دقيقة وأضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر. نتحقق منها وعندما تنضج نضيف الحليب الممزوج بالدقيق. اتركه يغلي ، أضف المزيد من التوابل إذا لزم الأمر وأضف القشدة الحامضة.

أطفئي النار وضعي حفنة من الخضر. لقد خدمتهم مع البطاطس المهروسة ، لقد كانت لذيذة للغاية.


أطباق وقلوب Pipote: وصفات يجب أن تجربها

يقال إن الأشياء الجيدة غير قانونية أو غير أخلاقية أو مسببة للسمنة. لحسن الحظ ، لا ينطبق هذا المبدأ على أطباق البيبوت وأطباق القلب اللذيذة ، وهي الأطباق التي نشأ عليها الرومانيون ويستهلكونها باستمرار.

بعض الأطباق اللذيذة مصنوعة من الأعضاء: تيرين ، فطائر ، موس وغيرها. هذه الأشياء الجيدة ، التي نسيها البعض ، موجودة أيضًا في قوائم المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان: المتنمرين ، والإغراءات ، والعقول ، والكبد.

جميع الأعضاء صالحة للأكل ، وفي الماضي ، لم يكن هناك شيء يضيع عند ذبح حيوان. لدى الرومانيين في فن الطهو الكثير من هذه الأطباق ، من طعام البيبوت والقلوب ، إلى كالتابوتشي ، والجذام ، والكبد المقلي ، وخبز الدماغ ، واللسان بالزيتون ، وحساء البطن.

تأتي الأعضاء الأكثر استهلاكًا من الدجاج ، لكن تلك الموجودة في الديك الرومي ولحم الخنزير ولحم البقر هي أيضًا المكونات الرئيسية في العديد من الأطباق.

الأعضاء مغذية للغاية وتحتوي أحيانًا على عناصر مغذية أكثر من اللحوم. تحتوي على نسبة عالية من الحديد وغنية بفيتامين ب والمعادن مثل المغنيسيوم والسيلينيوم والزنك ، كما أنها مصدر ممتاز للبروتين. توفر البروتينات الحيوانية جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة للجسم.

تكون الأعضاء أكثر إشباعًا ، مما يزيل الشعور بالجوع لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أرخص من العديد من أنواع اللحوم الأخرى.

كبد الدجاج ، بالإضافة إلى العديد من أطباق البيبوت والقلب ، من بين الأطباق التي نشأ عليها الكثير منا. سواء كان الحساء مع البيبوت والقلوب ، أو الحساء الحامض مع البرش ، أو ciulamaua الكريمي أو الفطيرة مع البيبوت والقلوب ، كل هذه الأشياء لا تزال موجودة على طاولاتنا اليوم. وللاستفادة الكاملة من صفات أعضاء الدجاج ، ومذاقها الرائع ، قم بإعداد طبق بسيط ولذيذ من البيبوت والقلوب.


يخنة القلب والفلفل مع الكريمة والثوم

يحاول الكثيرون ، وينجح القليل منهم - إن طعام القلوب والماصات هو اختبار التحمل لأي ربة منزل. أعترف أنني تجولت حولهم لفترة طويلة ، وتذكرت برعب لحظة التنظيف والجلد ، والتي لم يبق منها سوى حفنة من اللحم. ولكن ، لأنه كان ماهرًا ، مرت السنوات ، والخبرة المكتسبة بعد فشل الطهي أوصلتني إلى هذه المرحلة من الحياة ، حيث أخبرك ، بصفتي مناهضًا للموهبة في المطبخ ، كيف تطبخ أفضل يخنة القلوب والماصات. دجاج.


وليس بأي حال ، بل تغلي لمدة ساعتين ونصف في عصيرها الخاص ، في النبيذ ، ثم في الصلصة المكونة من أوراق الغار ، وتُصفى في النهاية بصلصة لذيذة من الكريمة والثوم والخضروات.

أنصحك بتجربة الوصفة في عطلة نهاية الأسبوع ، لأنها تستغرق بعض الوقت والكثير من الثوم ليس مناسبًا تمامًا للتواصل الاجتماعي.

ها هي المكونات وطريقة تحضير طبق من عبق القلوب والفلفل ليذوب في فمك!

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 2.5 ساعة

المكونات:

  • 800 جرام قلوب وماص
  • 200 مل من النبيذ شبه الحلو أو شبه الجاف ، أبيض أو وردي
  • 2 بصل ابيض
  • 50 جرام زبدة
  • 4-5 أوراق غار
  • 300 مل من الماء
  • 200 مل كريمة طبخ 30٪ دهون (أو 15٪ إذا كنت تعاني من الكوليسترول السيئ)
  • صفار
  • نصف حفنة من الشبت
  • نصف حفنة من البقدونس
  • ملح ، فلفل أبيض - حسب الرغبة
  • 8 فصوص ثوم

طريقة التحضير:

اغسل الماصات والقلوب جيدًا - في النهاية ، تأكد من شطفها جيدًا حتى لا يتبقى أي أثر للدم. نقطع الماصات إلى قطع صغيرة ونقطع القلوب إلى نصفين بالطول.

لا تقم بإزالة الجلد الصلب للماصات! للوهلة الأولى ، يبدو غير صالح للأكل ، لكن عندما يغلي ، يصبح طريًا. إذا جزرت الماصات بنفس الطريقة ، محاولًا الحصول على اللحم فقط ، فإنك تهدر الكثير منها وهذا عار. بالإضافة إلى أنك تكافح بلا داع للقيام بذلك لبضع دقائق جيدة.

بمجرد غسلها وقطعها جيدًا ، توضع الأعضاء على منديل ماص (حتى 3-4).

في هذه الأثناء ، قطع البصل - جوليان أو مكعبات ، كما تريد. تذوب الزبدة في وعاء مزدوج الجدران.

أضيفي البصل إلى الزبدة المذابة والملح حسب الرغبة واتركيها تنضج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.

عندما يصبح البصل جاهزًا ، أضف القلوب والماصات إلى القدر ، واخلط جيدًا واتركه ينضج. ستترك الأعضاء الكثير من الماء. تركتهم على النار لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى تبخر كل السائل تقريبًا. لكن كن حذرًا ، امزج جيدًا طوال هذا الوقت.

اروي بـ 200 مل من النبيذ ، واخلطه جيدًا وانتظر حتى يتبخر السائل مرة أخرى ، حوالي 30 دقيقة.

عندما يتبقى سائل حوالي إصبع وكل المحتويات تغلي ، فقد حان الوقت لإضافة الماء - أضع كوبين من الماء الساخن. ضعي أوراق الغار ، ثم اخفضي النار ، اتركي الإناء نصف مغطى وانتظري ... ساعة ونصف على الأقل. طوال الوقت ، تخلط جيدا.

في هذه الأثناء ، قطعي بيضة في وعاء ، وافصلي الصفار واخلطيها مع الكريمة السائلة. اضغط على الثوم وأضفه إلى صلصة الكريمة. يمكنك إضافة الخضر - الشبت والبقدونس - إما الآن أو في الصلصة أو بعد إطفاء النار. اخترت الخيار الأول.

بعد ساعة ونصف ، تحقق من قطعة من القلب وقطعة من البيبوت إذا كانت طرية وأضف المزيد من الماء أثناء الطهي إذا لم يتم طهيها جيدًا. في النهاية ، نرفع النار ونضيف خليط الكريمة والثوم وصفار البيض والخضر. يتبل بالملح والفلفل ، ويخلط جيدا ويترك حتى يغلي ، ثم يطفئ النار.

يمكن أيضًا تحضير الطبق بصلصة الطماطم ، لكن منذ وقت ليس ببعيد استمتعت بجزء كبير من كرات اللحم المتبل - والتي يمكنك رؤيتها هنا - لذلك فضلت تجربة نسخة الكريمة. أفضل ما يناسب عصيدة من دقيق الذرة.

أتمنى لك حظًا سعيدًا ولا أطيق الانتظار لمعرفة كيف تطبخ هذا الطبق!


بيبوت الدجاج - 2 وصفات لذيذة جدًا وملء وسهلة التحضير!

ربة منزل حقيقية لا تسأل نفسها عما يمكنها تحضيره من صدور الدجاج ، لأنها منتج اقتصادي وعالمي. هناك الكثير من الوصفات ، واليوم نقدم لكم بعضًا منها.

1. صدور الدجاج الغذائية بالقشطة

المكونات:

- 200 غرام قشدة مخمرة

طريقة التحضير:

1- قطع قشور البصل لتكون رفيعة قدر الإمكان.

2- اغسل الماصات جيدًا ثم جففها وانقلها إلى مقلاة ساخنة.

3. اقليها لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار.

4. يضاف البصل ويتبل بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك بانتظام.

5. يجب طهي الماصات في السائل الذي ستتركه وفي البصل ، والذي في النهاية لن يتم الشعور به عمليًا.

6. بعد 30 دقيقة ، رشي الماصات بجوزة الطيب المبشورة.

7. أضيفي الكريمة وقلبي لمدة 1 دقيقة ثم أطفئي اللهب واتركي الماصات تحت الغطاء لبضع دقائق أخرى.

8- ضع الطعام في الطبق ، ويمكنك اختيارياً رش الماصات في كريمة الليمون.

2. حبات الدجاج مع الفطر

الماصات مع الفطر لذيذة بشكل لا يصدق!

المكونات:

-350 غرام فطر عيش الغراب

-1 ملعقة زيت زيتون

طريقة التحضير:

1- اغسلي الماصات ونظفيها ، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة (اقطعي كل ماصة إلى 3-4 أجزاء).

2.ضع الماصات في المرجل وإضافة الماء والملح.

3. غطي الوعاء بغطاء واتركيه ينضج لمدة 40-50 دقيقة (سيكون جيدًا لمدة 1.5 ساعة ، ثم تكون الماصات أكثر ليونة).

4- اغسل الفطر قبل 30 دقيقة من تجهيز الماصات.

5. جففهم بمنشفة ورقية.

6- قطع الفطر والبصل إلى مكعبات صغيرة.

7. يقلى البصل في المقلاة بالزيت مع التحريك بالملعقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

8. أضيفي الفطر واقلي الخضار حتى يتبخر السائل. يجب أن يظل الفطر طريًا ويجب ألا يحترق البصل.

9- ضعي الماصات في المقلاة واسكبي بعض الحساء الذي سلقوا فيه.

10- تخلط وتغطى بغطاء وتترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة جدا.

11. الماصات جاهزة! كل ما عليك فعله هو وضعها على أطباق وتقديمها.


أرز بيلاف مع ماصات وقلوب

أحيانًا أفتقد طفولتي ، وأجدادي ، ووالدتي ، والأوقات التي كنت أتطلع فيها إلى القدوم من المدرسة ، وعرفت منذ دخولنا الكتلة أن بوني هي وطهوا لنا شيئًا جيدًا. بيلاف الأرز مع الماصات والقلوب أو أي دجاجة هي إحدى وصفات الطفولة ، وصفة بسيطة للغاية ، لكن لا يمكنك أن تفشل بها أبدًا.

المكونات:
& # 8211700 غرام بيبوت وقلوب (مغسولة جيدًا ومنظفًا من جلود)
& # 8211 بصلة كبيرة مفرومة
& # 8211 زيتًا كافيًا لتغطية قاع المقلاة التي تطبخ فيها
& # 8211 ملح ، فلفل ، 2 ملعقة صغيرة بابريكا
& # 8211 كوب أرز
& # 8211 ما يكفي من الماء لتغطية اللحوم

سخني الزيت وسخني البصل فيه ، ليس قاسيًا ، فقط حتى يتم تعبئته. ثم نضيف اللحم والبهارات: ملح ، فلفل ، بابريكا وماء يكفي لتغطية اللحم. بشكل منفصل ، حتى يغلي اللحم ، نقوم أيضًا بغلي الأرز. عندما ينضج اللحم ، يُرفع القدر عن النار ويُضاف الأرز المسلوق. الموسم مع الملح والفلفل عند الحاجة. من الأفضل وضع المزيد من الماء على اللحم إذا كنت تخشى ألا يكون كافياً لكل الأرز. ومع ذلك ، من الأفضل أن يكون لديك مكان تذهب إليه على ألا يكون لديك ما تضعه. ومع ذلك ، فإن الأرز يسحب الماء أيضًا. من المهم جدًا عدم غلي الأرز كثيرًا للحفاظ على الحبوب سليمة وعدم التصاق بعضها ببعض.

تمتع بشهية كبيرة ، وإذا كان لديك ديك رومي مع مخلل تضعه جدتك ، فلا تخجل من تناول خيار مخلل أو فلفل حار بجوار بيلاف.


فيديو: مقلب احر فلفل في العالم!! مع دانية شافعي.!! Hot Pepper Extract PRANK (ديسمبر 2021).