وصفات جديدة

لازانيا بالخضار ، معجون الطماطم و باذنجان زاكوسكا

لازانيا بالخضار ، معجون الطماطم و باذنجان زاكوسكا

بالنسبة للخضروات ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، ضعي جميع الخضار في المقلاة واطهيها حتى تنضج ، مع التحريك من وقت لآخر ، 20-30 دقيقة ، تبليها حسب الرغبة واتركيها جانبًا.

نحمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية في طبق مقاوم للحرارة نضع طبقة من خليط الخضار المحضر ، ثم طبقة من معجون الطماطم ، ثم طبقة من المعكرونة ، ثم طبقة أخرى من الخضار ، كل زاكوسكا وطبقة من المعكرونة. باقي الخضار وباقي معجون الطماطم والمعكرونة.

تُسكب الكريما على الوجه وتُسكب الجبن المذاب أو الجبن المبشور ، وتُغطى بورق الألمنيوم وتُخبز لمدة 30 دقيقة ثم تقدم.


طريقة التحضير

1. حضري صلصة البشاميل ، اسكبي الحليب في قدر ، أضيفي الجزر والبصل وورق الغار والقرنفل والبقدونس وحبوب الفلفل واتركيها حتى الغليان ، ارفعي المقلاة عن النار ، غطيها واتركي المزيج ينقع لمدة 30- 40 دقيقة ، صفي الحليب المنقوع وأزيلي البهارات ، ذوبان الزبدة في قدر ، رشي الدقيق ودعيه يطهى لمدة 1 دقيقة. اخلطي الحليب ببطء واتركيه حتى الغليان مع التحريك باستمرار حتى تصبح الصلصة سميكة بما يكفي لتلتصق الملعقة تترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق ثم يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.
2. أثناء نقع الحليب ، حضري صلصة الطماطم ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر كبير ، أضيفي البصل واتركيها لمدة 6-8 دقائق ، حتى تنضج وتصبح زجاجية.قلي الثوم في قدر. نطهى لمدة 1-2 دقيقة ثم نضيف الطماطم والزعتر ونتركه حتى الغليان ثم نتركه على نار هادئة بدون غطاء لمدة 30-45 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى تنخفض الصلصة إلى حوالي الثلث مع الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. في هذه الأثناء ، تحرق شرائح الباذنجان واحدة تلو الأخرى ، 4-5 دقائق في كل نشوة ، حتى تنضج ، اتركها جانباً.
4. بينما يسخن الباذنجان ، ضعي قدرًا به ماء مغلي واغلي شرائح اللازانيا على شكل شرائح من عدة طبقات في المرة ، لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح طريًا ، ضعيها تحت تيار من الماء البارد ، وصفيها جيدًا واتركيها جانبًا. .
5. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.ادهن صينية أو طبق مقاوم للحرارة بالزيت.
6. ضعي 3 ورقات من اللازانيا في قاع الوعاء واسكبي عليها نصف صلصة الطماطم ورشي نصف كمية الريحان ، رتبي نصف شرائح الباذنجان في طبقة واحدة ووزعيها بملعقة ثلث البشاميل الصلصة ، كرر الترتيب مع الانتهاء بطبقة من اللازانيا ، صب باقي صوص البشاميل على الوجه ورش جبنة البارميزان.
7. اخبزي اللازانيا لمدة 35-40 دقيقة حتى يتحول لون البارميزان إلى اللون البني ويذوب ، قدميها مباشرة من المقلاة.

لمزيد من الوصفات اللذيذة ، لا تتردد في زيارة http://lauradfood.blogspot.com/ :)

لازانيا مع باذنجان

نقطع البصل ناعماً ونقليه في القليل من زيت الزيتون. نضيف اللحم المفروم ونخلط


قليل الباذنجان بالثوم والطماطم صيام أو وصفة حلوة

قليل الباذنجان بالثوم والطماطم صيام أو وصفة حلوة. طبق باذنجان مع طماطم وثوم. باذنجان مقلي مع الثوم والطماطم والخضروات. كيف تصنع الباذنجان منخفض؟ وصفات الباذنجان.

الباذنجان جيد جدًا ولا أتردد في طهيه كثيرًا خلال الصيف! يعتبر هذا الباذنجان المنخفض مع الثوم والطماطم جزءًا من فئة الوصفات القديمة البسيطة والجيدة المتاحة لأي شخص.

غير سلطة الباذنجان التقليدية (مع المايونيز أو بدون وصفة # 8211 هنا أو هنا) ، من musaca أو zacusca ، قلة قليلة من الناس يجرؤون على تجربة وصفات الباذنجان الأخرى. الخطيئة! لكن يبدو أن العالم في الآونة الأخيرة قد اكتسب المزيد من الشجاعة وأعطى فرصة للباذنجان في فرن الإمام بيلدي. (الوصفة هنا)، على شكل مروحة (الوصفة هنا) أو جراتان مع الجبن والثوم (الوصفة هنا). أتركك في نهاية المقال عدة وصفات للباذنجان وأنت تقرر أي منها ستختبر.

وهذه الباذنجان منخفضة مع الثوم والطماطم متعددة الاستخدامات ، يمكن أن تكون على حد سواء نوع المنشور وكذلك حلوة. أكلناها ساخنة مع الزبادي اليوناني البارد ، مع رش النعناع الأخضر الطازج. جنون! والذين يصومون لا يضعون عليهم الزبادي.

إنها لذيذة وباردة وتقدم على الخبز. وجبة خفيفة ممتازة في الصيف! نكون قطع حمراء من الباذنجان مشربة بنكهة الثوم. لا ، لا يوجد يخنة!

إذا وضعت القليل من الطماطم (أو عصير الطماطم) في هذه الوصفة ، فستحصل على صلصة المعكرونة الشهيرة من Norma & # 8211 انظر هنا.

لإعدادهم ، نحتاج إلى مقلاة واحدة مسخنة جيدًا ومكونات موسمية رخيصة.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 4 حصص من باذنجان قليل مع الثوم والطماطم.


مكرونة بالباذنجان والطماطم والجبن & # 8211 باستا ألا نورما

مكرونة بالباذنجان والطماطم والجبن & # 8211 باستا ألا نورما. الوصفة الأصلية للمعكرونة وفقًا للمعيار. وصفة صقلية شهيرة محضرة بمكونات طبيعية وطازجة. مكرونة (مكرونة ، إسباجيتي) ، طماطم حلوة وناضجة ، باذنجان أسود ولامع ، ريحان طازج & # 8222 سلطة ريكوتا & # 8221 (ريكوتا مملحة وناضجة).

عيد الفصح & # 8230 المفضلة لابنتي. كثيرا ما أخرج من المشاكل في العشاء. خاصة هؤلاء معكرونة بالباذنجان والطماطم والجبن التي لا تحتوي على صلصة دهنية والعديد من السعرات الحرارية. عادة ما أصل إلى المنزل بعد الساعة 6:30 مساءً ويتم تحضير المعكرونة بسرعة. أعتقد أنني صنعت جميع أنواع المعكرونة تقريبًا بجميع أنواع الصلصات ، علاوة على ذلك ، بدأت في الارتجال. ألقي نظرة على ما لدي في الثلاجة وما زلت أتمكن من الحصول على صلصة جيدة له عيد الفصح. لدي دائمًا معكرونة جافة في المخزن & # 8211 معكرونة بيضاء وبنية (مصنوعة من دقيق القمح الكامل) ، فوسيلي ، فارفالي ، بيني.

يتم تحضير هذه المعكرونة مع الباذنجان والطماطم والجبن بسرعة عن طريق قلي بعض شرائح الباذنجان وتحضير صلصة الطماطم الإيطالية الكلاسيكية & # 8211 صلصة المارينارا وصفة # 8211 هنا.

باستا ألا نورما هو الطبق الوطني لجزيرة صقلية وهو سهل التحضير. يبدو أن اسمهم يأتي من الأوبرا الشهيرة & # 8222Norma & # 8221 لفينشنزو بيليني (ولد في كاتانيا). المعكرونة المستخدمة تقليديا هي المعكرونة أو المعكرونة القصيرة الأنبوبية. غالبًا ما يتم استخدام السباغيتي. الجبن المستخدم عبارة عن جبنة ريكوتا ناضجة ومالحة يمكن بشرها. Ricotta هو urda si انظر هنا كيف يمكنك تحضيره في المنزل بنسخة بسيطة بدون ملح وكريمة.

إذا لم تتمكن من العثور على سلطة الريكوتا (Urda المملحة) في المتاجر ، يمكنك بشر البيكورينو أو البارميزان فوق هذه الباستا.

إذا وضعنا القليل من الطماطم (أو عصير الطماطم) نحصل على بعض الباذنجان اللذيذ مع الثوم والطماطم (في المقلاة) & # 8211 انظر هنا.

من المكونات أدناه حصلت على تقريبا. 6 حصص من مكرونة بالباذنجان والطماطم والجبن & # 8211 باستا ألا نورما.


لازانيا البحر المتوسط ​​بالخضار (وصفة نباتية)

1. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. اخلطي الباذنجان والبصل والفلفل والثوم و 3 ملاعق زيت وقليل من البهارات في وعاء. انقلي المزيج إلى مقلاة واطهيه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا.

2. في غضون ذلك ، سخني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة. اقلي الكوسة على نار عالية لمدة 4 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.

3. أخرج الخضار من الفرن. أضف الكوسة. انقل درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية.

4. لتحضير الصلصة ، اغلي الحليب ، ثم اتركيه جانباً. نذوب المارجرين في مقلاة ونضيف الدقيق ونطهو لمدة 1 دقيقة. أضف الحليب تدريجيًا. يغلي مع التحريك لمدة 10 دقائق.

5. اطبخي شرائح اللازانيا حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

6. أضيفي الجبن إلى الصلصة وتبليها. ضعي طبقة رقيقة في طبق مقاوم للحرارة ، مبطنة بالزبدة. تُغطى بـ 4 أوراق لازانيا. أضيفي نصف الخضار ، ثم ثلث الكمية المتبقية من الصلصة و 4 شرائح أخرى من اللازانيا. يتكرر مرة أخرى. يُوزّع فوق باقي الصلصة ويُرش بجبنة البارميزان.


بارميزان الباذنجان ، الوصفة الإيطالية الكلاسيكية

الباذنجان البارميزان ، الوصفة الإيطالية الكلاسيكية (الباذنجان البارميزان) هو نوع من موس الباذنجان مع الجبن ، أ وصفة معروف للغاية ومقدر في شبه الجزيرة. إنه نوع من جوزة الطيب وطبقات طرية من الباذنجان وصلصة الطماطم وجبن البارميزان والجبن (موزاريلا أو كاسيوتا أو إينتالر) ، وكلها مخبوزة في الفرن. جنون الاذواق !! لا يمكنك تخيل مدى مذاق مزيج مربى الباذنجان وحموضة الطماطم ونكهة الجبن. دافئ ، كل شيء ناعم وينتشر بطريقة لذيذة ، وبارد ، يمكنك رؤية طبقات الباذنجان والطماطم والجبن ، جميع الأذواق متناسقة تمامًا.

البارميزان الباذنجان هو وصفة تأتي من المناطق الريفية في إيطاليا وإميليا رومانيا وكامبانيا وصقلية. على الرغم من أن اسم هذا الطبق يبدو أن جبن البارميزان المستخدم بسخاء ، إلا أن اسم "بارميجيانا" يأتي من مظهره متعدد الطبقات ، والذي يشبه الستائر الخشبية (الستائر) الموجودة على نوافذ المنازل الإيطالية. الموطن الحقيقي بلا منازع لوصفة بارميجيانا الباذنجان هو صقلية ، وهي مقاطعة ساخنة في إيطاليا السفلى - عند سفح الحذاء. منطقة ذات تقاليد غنية ليس فقط في الطهي ، في هذا المجال يتم احترام كل شيء بصرامة كبيرة: المطبخ ، والتقاليد ، والأسرة ، والعلاقات الشخصية.

معلومات عن سورسا: Il grande libro di cucina ، retetar din 1956 si Cuciniere delle regioni italiane.

أكثر وصفات ايطالية اصيلة ، تم جمعها من الكتب القديمة أو من السكان المحليين ، تجد هنا . ستجد وصفات للطعام ، والحلويات ، والبيتزا ، والصلصات ، والمعكرونة ، مع العديد من الأسرار المكشوفة.


فيديو: طريقة عمل لازانيا الخضار How to make Veggie Lasagna (كانون الثاني 2022).