وصفات جديدة

كرواسون الشوكولاتة

كرواسون الشوكولاتة

نتأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.

اخلطي الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر والقليل من الحليب الدافئ. اتركيه لمدة 5 دقائق حتى ينمو قليلا.


ينخل الدقيق في وعاء ويصنع ثقبًا في المنتصف ثم يضاف الخميرة المنشطة. على الحواف نضيف ما تبقى من السكر والفانيليا وقشر الليمون. فوق الدقيق نضيف البيض ونبدأ في العجن. الزبادي يتبع ،

خلاصة الروم وملح البودرة ثم الحليب الدافئ والزبدة المذابة. اعجن جيدًا حتى تحصل على عجينة مرنة لم تعد تلتصق بيدك.


إذا كان لديك آلة خبز ، يمكنك عجن العجين بآلة أو محضر طعام. إذا قررت المصافحة ، عليك تسليح نفسك قليلاً

القوة والصبر.

بعد عجن العجينة ، غطيها بمنشفة مطبخ واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة ونصف).

بعد أن تنضج ، اقلب العجينة على طاولة مرشوش عليها قليلًا من الدقيق وقسمها إلى 4 أجزاء متساوية. نأخذ قطعة من العجين وننشر ورقة مستديرة ، ليست سميكة جدًا. قطع الورقة مع حفز إلى 12 مثلثات. في قاعدة كل مثلث توضع ملعقة صغيرة من خليط الشوكولاتة مع الجوز ثم تدحرج إلى الأعلى.

ضعي الكرواسان في صينية مبطنة بورق الخبز واتركيها لترتفع لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، في مكان دافئ.


بعد أن يرتفع ، دهن الكرواسان بالصفار مع 2 ملاعق كبيرة من الحليب.

ضعي الصينية في الفرن على النار المناسبة حتى تحمر بشكل جيد في الأعلى.

إزالة من الفرن وتترك لتبرد.

سنفعل الشيء نفسه مع قطع العجين الثلاث الأخرى.


كرواسون الشوكولاتة

مكونات
500 غرام دقيق
70 غرام زبدة
250 غرام من الزبادي
2 بيض
120 غرام سكر
1 كيس خميرة جافة
قليل من الملح
حوالي 200 جرام من كريمة الشوكولاتة

* للتجميع: قليل من الحليب
* للدهن: بيضة مخفوقة

نحضر الدقيق في وعاء ونضع الخميرة والسكر في حفرة في المنتصف. أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة وابدأ بدمجها في الدقيق. ثم أضيفي الزبادي والبيض تدريجيًا ، واحدًا تلو الآخر. طوال هذا الوقت ، اعجن العجينة ولا تتوقف حتى تحصل على عجينة مرنة لا تلتصق بجدران الوعاء.

ثم نرفع العجينة عن سطح مطحون بالدقيق ونعجنها برفق لتعطيها شكلاً دائرياً. نضع بعض الدقيق في وعاء ونضع العجينة فيه. نثر القليل من الدقيق في الأعلى ، ثم غطيه جيداً واتركه لينتقع لمدة ساعتين.

بعد ساعتين ، أخرجه مرة أخرى على سطح مطحون بالدقيق ، واعجنه برفق واعطيه شكلًا ممدودًا. نقطع العجينة إلى نصفين ثم كل نصف إلى 5 أجزاء متساوية (في المجموع 10 قطع من العجين). اصنعي كرة من كل قطعة من العجين ثم ابدئي في تشكيل الكرواسان.

وزعي كل كرة من العجين بالشوبك. لقد استخدمت دبوس الدرفلة الموجود في dm drogerie markt ، والذي بمساعدته يمكنني اختيار السماكة المرغوبة ومدت العجين إلى 0.5 سم. ضعي القليل من كريمة الشوكولاتة (استخدمت أيضًا واحدة من dm) وباستخدام الفرشاة ، ضعي القليل من الحليب أمام الكريمة. يساعد الحليب على التصاق العجينة ولن يسمح للشوكولاتة بالتدفق أثناء الخبز.

باستخدام السكين ، نقطع العجينة & # 8211 لتشكيل ثقوب ، لكن لا تقطع حتى نهاية قطعة العجين.
نرفع حافة العجينة ونغلق الشوكولاتة كما في الجيب. اضغط بأصابعك على العجينة حتى تلتصق. ثم قم باللف برفق حتى النهاية ، وفي النهاية ، انحنى قليلاً لإعطاء شكل القرن.

انظر كيف فعلت في الصور أدناه:

بعد وضع الكرواسان في الصينية ، قم بتغطيتها واتركها تنتفخ لمدة 20 دقيقة أخرى.
في هذه الأثناء ، سخني الفرن على حرارة 180 درجة.

دهن الكرواسان بالبيض المخفوق وضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ترى أنه بني وناضج.


كرواسون رقيق وناعم محشو بالشوكولاتة

كرواسون رقيق وناعم محشو بالشوكولاتة. وصفة كرواسون رقيق للغاية مع حشوة الشوكولاتة الغنية. يمكن أيضًا حشو الكرواسون بالجبن أو المربى. كيف تصنع كرواسون الشوكولاتة؟ كيف تصنع حشوة الشوكولاتة؟

صغري هو معجب كبير بـ كرواسون رقيق وناعم محشو بالشوكولاتة أو الجبن أو القرف أو المربى وأنا أفعلها دائمًا لأن الأشخاص في التجارة & # 8222 متفوق كيميائيًا & # 8221. هذه الكرواسون الشوكولاته هي بعض من المفضلة لديه. وهي عبارة عن كرواسان ناعم مصنوع من عجينة مخمرة ويمكن تقطيعها إلى أجزاء أكبر أو أصغر ، حسب تفضيلاتك. لذلك يمكنك أيضًا صنع كرواسون الشوكولاتة.

أنا أيضًا أحب حشوة الشوكولاتة المصنوعة من الشوكولاتة. استخدمت شوكولاتة الكاكاو بنسبة 50٪ (شوكولاتة داكنة) ولكن يمكنك أيضًا استخدام شوكولاتة الحليب. العجين المخمر لهذه الكرواسون هو واحد مثل الكعكة، مع الكثير من صفار البيض والزبدة والحليب والروائح الطبيعية من الفانيليا وقشر الليمون المبشور.

من نفس العجين الذي صنعته كرواسون محشو بكريمة الفانيليا & # 8211 وصفة هنا.

من الكميات أدناه النتائج 4 صواني ، أي 32 كرواسون رقيق وناعم محشو بالشوكولاتة. قرني لديها تقريبا. 12-13 سم.


مكونات

الخطوة 1

كرواسون الشوكولاتة

كرواسون الشوكولاتة المصنوع منزليًا سهل التحضير ومتعدد الاستخدامات: يمكنك جعله بسيطًا ، بدون شوكولاتة ، أو مليئًا بالمربى ومسحوقًا بالسكر.

اخلطي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة واتركي الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق. في وعاء الخلاط نضع الدقيق ونصنع ثقبًا في المنتصف نضع فيه الزبادي والصفار ثم خليط الحليب. اعجن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى نحصل على عجينة مرنة ومتجانسة. نضيف رقائق الشوكولاتة ونعجن حتى تتجانس مع العجينة. حركي العجينة في وعاء نظيف واتركيها تتخمر لمدة ساعتين على الأقل أو حتى يتضاعف حجمها.

بعد أن يرتفع العجين ، نقوم بنقله على المنضدة ونغسله جيدًا بالدقيق ونعجنه أكثر قليلاً ، ثم ننشره باليد أو بمسمار العجين في دائرة بسمك 1 سم. نقطع دائرة العجين إلى 8 مثلثات متساوية ، والتي نلفها من كبير إلى صغير ، وذلك للحصول على الكرواسان. ضعي الكرواسان في المقلاة على ورق الخبز ودهنيه بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة المعجنات واخبزيه في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. قدمي الكرواسان المسحوق مع السكر. شهية طيبة!


في وعاء ، اخفقي السكر وبياض البيض والدقيق جيدًا. نضع الحليب على النار ونذوب فيه مسحوق الكاكاو ونضيف خليط الدقيق والسكر وبياض البيض ونخلط المزيج حتى يتكاثف ويصبح أكثر جفافاً. أضيفي الزبدة وقلبي حتى تتجانس. اتركيه ليبرد ثم اسكبي التركيبة في كيس الفريزر وافردي ورقة مقاس 15 × 25 سم. ضعه في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل.

250 مل من الماء و 50 جرام من دقيق الخبز. يقلب في قدر. يوضع على نار متوسطة ويقلب باستمرار حتى لا يعلق. في البداية تتكون الكثير من الفقاعات الصغيرة على السطح. يستمر الاختلاط ، وعندما تختفي الفقاعات ، ستظهر آثار في التركيبة ، مع كل حركة مصنوعة مع هدف الفقرة. جانبا (وهكذا تم الحصول على 65 درجة مئوية TangZhong). تصب على الفور في وعاء وتغطيتها لمنع تشكل الفيلم. اتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.

نضع جميع المكونات في آلة الخبز ونشّط إعداد العجين. إذا لم يكن لديك آلة ، اعجن العجينة جيدًا واتركها تنضج لمدة ساعة.

طريقة دهن العجين:

افردي العجينة على شكل ورقة ضعف حجم ورقة الشوكولاتة. ضعي ورق الشوكولاتة في منتصف صينية العجين واطوِ الحافتين فوقه ، وضمهما معًا. اقلب العجينة 90 درجة وافرد ورقة ثم اطويها إلى 4. اقلب العجينة 90 درجة وافرد صفيحة مستطيلة الشكل تقريبًا. 54x 22 ثم قطع منها مثلثات. لف المثلثات وضعها في صينية على مسافة كبيرة نسبيًا بينها واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة (يفضل وضعها في الفرن على درجة 35). ثم دهنهم بالبيض واخبزهم لمدة 15-20 دقيقة على 175-180 درجة.

وصفة موصى بها من قبل KikenHana.

كرواسون الشوكولاتة ذو الطبقات رائع ولا يقارن بأي كرواسون تجاري.


كرواسان عجين الفطير مع مربى البرتقال أو الشوكولاتة & # 8211 وصفة بسيطة جدا وسريعة

الكرواسون مع مربى البرتقال وشوكولاتة البف باسترى لذيذة جدا وسهلة التحضير. باستخدام هذه الوصفة ، ستتمكن من تحضير أكثر أنواع الكرواسان عطرة ولذيذة في وقت قصير جدًا.

المكونات:

طريقة التحضير:

قم بإزالة عجين الفطير من الفريزر قبل بضع ساعات ، بحيث يكون لديه وقت ليذوب. بعد إذابة عجين الفطير ، وزعيه على سطح العمل.

قبل دهن العجين ، رشي على سطح العمل القليل من السكر البودرة (وليس الدقيق كما هو معتاد). نقطع العجينة من المنتصف بالطول.

تحتاج إلى العمل بسرعة مع هذه العجينة ، لأن السكر البودرة يمتص الرطوبة بسرعة. بسكين حاد ، قطعي كل قطعة من العجين إلى 7 مثلثات. افصل المثلثات عن بعضها لتسهيل تشغيلها.

ضعي ملعقة صغيرة (5 جرام) من المربى أو مربع من الشوكولاتة على كل مثلث. تُلف العجينة من قاعدة المثلث إلى الأعلى.

بعد دحرجة العجين ، اقلب طرفي القرن بحيث يقتربان من بعضهما البعض.

ضع كرواسون من عجين الفطير على صينية مبطنة بورق الخبز. اترك مسافة بينهم لأنهم سينموون أثناء الخبز.

قبل وضعها في الفرن ، يمكنك دهنها بالبيض المخفوق الممزوج بالحليب ، لكن هذا ليس إلزامياً.

ضع الصينية على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة (وظيفة التسخين لأعلى / لأسفل). اخبزي الكرواسان لمدة 18 دقيقة حتى تتحول العجينة إلى اللون الذهبي. أخرجي الكرواسان من الفرن مباشرة بعد الخبز.

بعد أن يبرد الكرواسون ، يمكنك رشه بمسحوق السكر.

شهية جيدة وزيادة الطبخ!


كرواسان عجين الفطير مع مربى البرتقال أو الشوكولاتة & # 8211 وصفة بسيطة جدا وسريعة

الكرواسون مع مربى البرتقال وشوكولاتة البف باسترى لذيذة جدا وسهلة التحضير. باستخدام هذه الوصفة ، ستتمكن من تحضير أكثر أنواع الكرواسان عطرة ولذيذة في وقت قصير جدًا.

المكونات:

طريقة التحضير:

قم بإزالة عجين الفطير من الفريزر قبل بضع ساعات ، بحيث يكون لديه وقت ليذوب. بعد إذابة عجين الفطير ، وزعيه على سطح العمل.

قبل دهن العجين ، رشي على سطح العمل القليل من السكر البودرة (وليس الدقيق كما هو معتاد). نقطع العجينة من المنتصف بالطول.

تحتاج إلى العمل بسرعة مع هذه العجينة ، لأن السكر البودرة يمتص الرطوبة بسرعة. بسكين حاد ، قطعي كل قطعة من العجين إلى 7 مثلثات. افصل المثلثات عن بعضها لتسهيل تشغيلها.

ضعي ملعقة صغيرة (5 جرام) من المربى أو مربع من الشوكولاتة على كل مثلث. تُلف العجينة من قاعدة المثلث إلى الأعلى.

بعد دحرجة العجين ، اقلب طرفي القرن بحيث يقتربان من بعضهما البعض.

ضع كرواسون من عجين الفطير على صينية مبطنة بورق الخبز. اترك مسافة بينهم لأنهم سينموون أثناء الخبز.

قبل وضعها في الفرن ، يمكنك دهنها بالبيض المخفوق الممزوج بالحليب ، لكن هذا ليس إلزامياً.

ضع الصينية على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة (وظيفة التسخين لأعلى / لأسفل). اخبزي الكرواسان لمدة 18 دقيقة حتى تتحول العجينة إلى اللون الذهبي. أخرجي الكرواسان من الفرن مباشرة بعد الخبز.

بعد أن يبرد الكرواسون ، يمكنك رشه بمسحوق السكر.

شهية جيدة وزيادة الطبخ!


المكونات مافن بالشوكولاتة

  • 220 جرامًا من الشوكولاتة مع 70٪ كاكاو (أو ما تحبه ، هذا ما استخدمته ، لطعم مكثف قدر الإمكان)
  • 120 جرام زبدة مع 80٪ دهون
  • 80 جرام دقيق
  • 100 جرام سكر
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 4 بيضات كاملة

تحضير مافن الشوكولاتة

1. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية.

2. لتحضير هذه الفطائر اللذيذة ، توضع الشوكولاتة المقطعة والزبدة في قدر في حمام ماري (في وعاء آخر أكبر قليلاً مع الماء المغلي) لتذوب معًا (الصورة 1). إذا اخترت وعاءًا أكبر لإذابة الزبدة والشوكولاتة ، فستتمكن من تحضير الوصفة كاملة فيه ، ولن تضطر إلى نقل المحتويات إلى شيء آخر ، كما فعلت في الخطوة 2.

3. بمجرد ذوبان الزبدة والشوكولاتة (يجب أن تكون سائلة ، يجب ألا تسخن ولا تغلي بأي حال من الأحوال) ، تخلط مع الخلاط بسرعة متوسطة لتبرد قليلاً (2-3 دقائق).

4. تخلط مكونات الكعك الجافة الدقيق والملح والسكر بشكل منفصل. أضف الكل مرة واحدة فوق تركيبة الشوكولاتة المذابة (الصورة 2). تخلط حتى تمتزج جيدا.

5. أضف بيضة واحدة في كل مرة مع الخلط بعد كل واحدة (الصورة 3).

6. أضيفي مستخلص الفانيليا واخفقي بسرعة عالية لمدة 10-20 ثانية ، حتى تحصلي على تركيبة كريمية أخف. عجينة المافن جاهزة!

7. في صينية المافن المحضرة بسلال ورقية فردية (أو مدهونة بالزبدة ومبطنة بمسحوق الكاكاو) قسّم التركيبة بالتساوي (الصورة 4).

طبخ

8. ضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ، ويختلف وقت الخبز حسب التفضيلات:

  • إذا كنت تريد الكعك بسائل كريمي بالداخل ، اخبز لمدة 9-10 دقائق
  • إذا كنت تريد فطائر ذات قوام كريمي ولكن مستقر من الداخل ، والذي لم يعد يتدفق ، اخبز لمدة 11-12 دقيقة
  • في غضون 12 دقيقة ، يعد تدنيس المقدسات بالفعل: P ، سيتم فقد كل ما هو أكثر خصوصية حول قوام هذه الفطائر ، لذا راقبها! يجب أن يكون الداخل مثل الكعكة ، والوسط كريمي قدر الإمكان (الصورة 5).

أخرجي المافن المخبوزة من المقلاة واتركيها تبرد جانبًا. يمكن تذوقها من دافئة إلى باردة تمامًا ، ومسحوقًا بقليل من السكر البودرة ، مع إضافات مختلفة ، مع الآيس كريم ، إلخ.

لا أعرف كيف هم في اليوم التالي ، لم يدموا هذه المدة الطويلة :)). شهية طيبة!


كرواسون ذو لونين رقيق ورقيق ، وصفة للكرواسون بلونين

بعد أن ننتهي من تشكيل الكرواسون ، نضعهم في الصينية المبطنة بورق الخبز وسنضعهم في الفرن المسخن مسبقًا على درجة 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يختلف وقت الخبز حسب نوع الفرن!

لذلك نشاهد الكرواسون ، عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني يكون جاهزًا وقد حان الوقت لإخراجهم من الفرن! نمررها عبر شراب السكر المحترق ونطحنها بجوز الهند.

إنها وصفة تستحق المحاولة ، فهي حارة وتجلب رائحة وطعم الطفولة إلى المنزل.

أشكركم على إجراء هذه المسابقة ، وإتاحة الفرصة لي للمشاركة.

متوسط ​​العلامات التي قدمها المحلفون هو 7.50

لكونه من بين الوصفات الأولى في المسابقة ، يحصل على نقطة واحدة بحكم منصبه ، وبالتالي فإن الدرجة النهائية هي 8.50.

مبروك انها وصفة جيدة المظهر ولذيذة ونحن في انتظاركم مع غيرها من الوصفات الرائعة.

ملاحظات لجنة التحكيم:

صور العرض التقديمي للمنتج النهائي والصورة مع القسم مفقودان.

Re & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو وشراب الروز ذو اللونين والكرواسون الرقيق وصفات كرواسون بلونين


كرواسون شوكولاتة او محشي نوتيلا

كرواسون شوكولاتة محشو نوتيلا أو شوكولاتة شيبس. وصفة الكرواسان المنفوش بالعجين المخمر بنكهة الفانيليا وقشر الليمون ، بسيطة جدا ومحبوبة.

إنه لأمر رائع أن تكون قادرًا على تقديم معجنات منزلية الصنع لعائلتك. مطبخك مليء بالنكهات التي تتدفق من الفرن.

كل شخص في المنزل حريص على تذوق كرواسون الشوكولاتة بمجرد إخراجها من الفرن. أقول لهم عبثًا أنه يجب تركهم ليبردوا :). إذا لم يكن لديك نوتيلا في متناول اليد ، يمكنك ملء هذا الكرواسان بقطع من الشوكولاتة ، مقطوعة من جهاز لوحي.

يمكنك أيضًا استخدام Nutella & # 8211 الطبيعية محلية الصنع انظر هنا.