وصفات جديدة

فطائر الجبن

فطائر الجبن

نخلط الجبن القريش مع السكر وجزء من الحليب ، إذا كان جافًا جدًا ، حتى يصبح مثل جبن كريمي ناعم.

افصل بياض البيض عن الصفار ، واخلط الأخير واحدًا تلو الآخر في الجبن الكريمي. أضف باقي الحليب وخلاصة الفانيليا. نضيف الدقيق ونخلط جيداً حتى لا تتكون كتل.

اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح وادمجيه برفق في التكوين مع كرات الشوكولاتة.

دهن مقلاة بقليل من الزبدة واسكبها بطلاء من التركيبة ، وذلك لتغطية سطح المقلاة ، في طبقة سميكة مناسبة. عندما يقلى الصفيحة من جانب واحد ، اقلبها على الجانب الآخر بملعقة. الملاءات ناعمة وهشة للغاية ، لكن مع القليل من العناية يمكن أن تتحول جيدًا.

يُرفع إلى طبق ، ويُلف في 4 ويُرش بالسكر.

يقدم ساخنا.


تحضير الفطائر حسب وصفة عجينة البان كيك.

اخلطي الجبن جيدًا مع السكر والبيض وجوهر الفانيليا.

قم بقص أوراق البان كيك إلى نصفين لجعلها أصغر ، ولكن إذا لم يكن لديك الوقت وتريدها أكبر - اتركها كما هي. على حافة الفطيرة ضعي ملعقة كبيرة من خليط الجبن.

لفهم بعناية ووضعهم في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ، اخترت وعاء سيراميك دائري.

رتبي الفطائر بالتساوي في المقلاة حتى تصنع الطبقة الأولى ، ضعي عليها قطع الزبدة.

افعل ذلك حتى تملأ الصينية أو الطبق الذي ستخبزه. تُغطى الطبقة الأخيرة بقطع صغيرة من الزبدة.

يغطى بورق فضي ويوضع على لفة مسخنة على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

ستلاحظ أنه بمجرد أن يصبح جاهزًا ، سيجمع كل الزبدة من المقلاة. يتم تقديم الفطائر ساخنة مع أي صلصة تريدها.
شهية طيبة!


كيف تصنع فطائر مثالية ، طرية ورقيقة؟

أدعوكم لمشاهدة وصفة الفيديو أو قراءة الوصفة المكتوبة أدناه. مثل ما تتمنى. أوصي بكلا الخيارين & # 128578

نكسر البيض في وعاء ونضيف الملح ونخفق لمدة 1-2 دقيقة حتى يذوب البيض جيداً.

اتركيه جانباً لمدة 10 دقائق لتكثيف اللون. الفطائر سيكون لديهم لون أصفر ، لطيف للغاية.

تذوب الزبدة وينخل الطحين. أضف الحليب والمياه المعدنية على البيض والنكهات واخلط ثم أضف الزبدة والسكر.

الآن ضع الدقيق في المطر واخلطه جيدًا بمضربه حتى لا يبقى متكتلًا.

تترك العجينة جانباً لمدة 20-30 دقيقة ، ساخنة ومغطاة. خلال هذا الوقت ، يصبح كل شيء متجانسًا وسيعاني "قليلاً" ، ويصنع فقاعات صغيرة ولن يكون له أي كتل على الإطلاق.

يقلب مرة أخرى بشوكة ويخبز. لا أدهن المقلاة بالزيت أو الزبدة ، لذلك أضيفها إلى العجينة. قبل الفطيرة الأولى ، دهن المقلاة بقليل من الزبدة أو الزيت ، ثم لا تضعها على الإطلاق ، اسكب العجين مباشرة في المقلاة.

اخبزيها على نار خفيفة وعندما تبدأ في التحول إلى اللون البني على الحافة ، اقلبها. من الجيد أن يكون لديك سكين غير حاد في متناول اليد ، لفصل الحواف بسهولة.

أقوم بتحريك المقلاة من اليسار إلى اليمين ، وتخرج الفطيرة ، وأتركها تنزلق بسهولة شديدة إلى الأمام ثم أرميها لأعلى. إنها حركة قصيرة ، من الرسغ ، تعلمتها منذ سنوات عديدة من طاهٍ مشهور في جالاتي ، في ذلك الوقت & ndash nea Rica.

لا ، لم أضربهم في الرأس أو ألصقهم بالسقف ، حتى لو توقعت مني أن أخبرك بشيء مضحك ، انظر ، ليس لدي أي شيء. لقد كنت صانع الفطائر منذ أن كنت في المشروع ، أليس كذلك؟ & # 128539

بعض النصائح الأخرى للحصول على وصفة فطيرة مثالية ، طرية ورقيقة

أستطيع أن أقول بصراحة أنني نادراً ما أفعل ذلك الفطائر، لا أحب صنع البيض المقلي بالزيت والفطائر ، ولدي أيضًا أقزامي: د. لذلك اليوم ، كانت عائلتي مفاجأة كبيرة عندما رأوا أنني صنعت لهم الفطائر. أنا افعل الفطائر (الفطائر الأمريكية) & ndash انظر أدناه كيف تبدو ، بحيث يصبحون أسرع ويهربون بسهولة. & # 128578

سر من جينا براديا:

- أضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من الزبادي الدهني أو القشدة الحامضة إلى العجينة ، وستكون ناعمة للغاية.

انظر كيف تبدو الفطائر الخاصة بي: فهي رقيقة ، رقيقة ، بها ثقوب دقيقة للغاية ، وليست تلك الثقوب الكبيرة المبالغ فيها التي أراها كثيرًا. الثقوب بدقة من البيض والمياه المعدنية ، على حد سواء. & # 128578

سر آخر:

استخدم المياه المعدنية المذابة حديثًا للحصول على الكثير من الفقاعات.

نصائح من جينا براديا حول وصفة الفطيرة

عندما تقلبها على الطبق ، بعد الخبز ، قم بتغطية الفطائر بصحن مقلوب أو غطاء. سوف تكون ناعمة ورائعة & # 128578

تمتلئ الفطائر بأي شيء:

& -الفطائر الحلوة & ndash مع مربى ، مربى ، نوتيلا ، كريمات متنوعة ، كريمة مخفوقة ، جبن ، أوردا ، فواكه ، آيس كريم وهليب

& -الفطائر المالحة - مع الخضار بأنواعها ، مع كبدة باتيه ، جبن أو ورد مملح (بالفلفل الرومي ، البصل الأخضر ، الشبت) ، اللحم المفروم ، إلخ.

يمكن استخدامها للكعك ، ويمكن إعطاؤها أشكالًا مختلفة: ملفوفة ، مطوية ، على شكل كرة ، يمكن استخدامها في اللازانيا ، إلخ.

هذه الأوراق لها استخدامات عديدة وسأعود بوصفات مختلفة.

حتى ذلك الحين ، أنتظر الانطباعات والصور عند تجربة هذه الوصفة. & # 128578

أدناه يمكنك مشاهدة بعض الصور التي تم تلقيها من القراء الذين اختبروا الوصفة.


تحضير الفطائر حسب وصفة عجينة البان كيك.

اخلطي الجبن جيدًا مع السكر والبيض وجوهر الفانيليا.

قم بقص أوراق البان كيك إلى نصفين لجعلها أصغر حجمًا ، ولكن إذا لم يكن لديك الوقت وتريدها أكبر - اتركها كما هي. على حافة الفطيرة ضعي ملعقة كبيرة من خليط الجبن.

لفهم بعناية ووضعهم في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ، اخترت وعاء سيراميك دائري.

رتبي الفطائر بالتساوي في المقلاة حتى تصنع الطبقة الأولى ، ضعي عليها قطع الزبدة.

افعل ذلك حتى تملأ الصينية أو الطبق الذي ستخبزه. تُغطى الطبقة الأخيرة بقطع صغيرة من الزبدة.

يغطى بورق فضي ويوضع على لفة مسخنة على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

ستلاحظ أنه بمجرد أن يصبح جاهزًا ، سيجمع كل الزبدة من المقلاة. يتم تقديم الفطائر ساخنة مع أي صلصة تريدها.
شهية طيبة!


1. ضعي الحليب والزبدة في قدر ، واتركيها تنضج حتى تذوب الزبدة ، وتصبح التركيبة متجانسة.

2. اخفقي البيض مثل عجة البيض.

3. ضعي الدقيق والسكر والملح في وعاء ، صبي البيض تدريجياً في المنتصف واخلطيهم جيداً.

4. أضيفي خليط الروم وزبدة الحليب تدريجياً.

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

5. سخني مقلاة غير لاصقة وصبيها بالطلاء من التركيبة أعلاه ، ليس من الضروري إضافة الزبدة أو الزيت إلى المقلاة ، لأن التركيبة تحتوي بالفعل على الزبدة ، وسوف تنفصل الفطائر بسهولة. لا تقلى الفطائر بشدة.

حشو الفطائر بالجبن الكريمي:

1. قم بتشغيل الفرن للتسخين إلى 180 درجة.

2. ضعي الجبن والقشدة الحامضة والسكر والبيض والزبيب في وعاء واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على كريمة.

2. خذ صينية تبطنها برفق بالزبدة.

3. خذ كل فطيرة واملأها بالجبن ولفها. ثم ضعي الفطيرة في المقلاة. كرر العملية حتى تضع كل الفطائر في الدرج. في الأعلى نضع الكريمة المتبقية والقشدة السائلة لتغطي القليل من الفطائر والقليل من السكر من أجل المظهر.

4. ضعي كل شيء في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتحول الفطائر إلى اللون الذهبي. يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.


تحضير الفطائر حسب وصفة عجينة البان كيك.

اخلطي الجبن جيدًا مع السكر والبيض وجوهر الفانيليا.

قم بقص أوراق البان كيك إلى نصفين لجعلها أصغر ، ولكن إذا لم يكن لديك الوقت وتريدها أكبر - اتركها كما هي. على حافة الفطيرة ضعي ملعقة كبيرة من خليط الجبن.

لفهم بعناية ووضعهم في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ، اخترت وعاء سيراميك دائري.

رتبي الفطائر بالتساوي في المقلاة حتى تصنع الطبقة الأولى ، ضعي عليها قطع الزبدة.

افعل ذلك حتى تملأ الصينية أو الطبق الذي ستخبزه. تُغطى الطبقة الأخيرة بقطع صغيرة من الزبدة.

يغطى بورق فضي ويوضع على لفة مسخنة على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

ستلاحظ أنه بمجرد أن يصبح جاهزًا ، سيجمع كل الزبدة من المقلاة. يتم تقديم الفطائر ساخنة مع أي صلصة تريدها.
شهية طيبة!


مقادير فطيرة البان كيك بالجبن

  • البيض - 2
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة
  • الحليب - 350 مل
  • جبنة - 150 جم
  • زيت - 30 مل
  • طحين - 150 جم.

طريقة تحضير وصفة الفطائر بالجبن

اخلطي البيض بالملح والسكر. يضاف الحليب ويخلط جيدا.

نصيحة: يمكن استبدال الحليب بمزيج من الحليب والماء بنسبة 1: 1. يتم كشط الجبن من خلال المبشرة بثقوب صغيرة.

نصيحة: اختر جبنة تذوب بسهولة ، طرية وليست شديدة الملوحة. يُضاف الجبن إلى تركيبة الحليب ، ويُسكب الزيت ويُنخل الدقيق. نحن نمزج التكوين جيدًا مع الهدف.

سخني المقلاة جيدًا.

نصيحة: لا أقوم بدهن المقلاة بالدهن ، إذا كنت تعلم أن المقلاة لا تحتوي على طلاء مانع للالتصاق ، دهن المقلاة ب 2-3 قطرات من الزيت.

انشر تركيبة التلميع على السطح بالكامل ، واقلي على كلا الجانبين حتى تحصل على لون ذهبي. فطائر الجبن جاهزة.

نصيحة: يمكن إضافة الشبت إلى العجينة للحصول على مظهر أكثر جمالاً. للحصول على مذاق أكثر إثارة يمكنك إضافة فلفل حلو مبشور (ستبدو الفطائر أكثر سخونة إذا كان الفلفل أحمر) أو لحم خنزير.

يمكن تقديم الفطائر بالجبن مع الكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني.

الوصفة والصور تنتمي إلى Radmila Girbu وشارك بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 22)

إلينا منذ 4 سنوات - 24 سبتمبر 2013 09:21

رد: الفطائر مع جبن البقر

ستظل الفطائر اللذيذة دائمًا حلوى شريفة ، فهي تخلصك من المشاكل عندما يكون لديك ضيوف غير معلنون ، وأنا أحب هذه الوصفة مع الجبن أكثر من غيرها. كما أنني أضع القرفة (ديجوستيبوس.)
شكراً لك إيوانا على "Sabayon" أعتقد أنه يجعل الحشوة أكثر حساسية ، أكثر "أميرية" سأحاول بالتأكيد ، لكن لا تدع أحدًا يكتشف: لقد شفيت. (أهلا أهلا أهلا)

olga منذ 4 سنوات - 24 سبتمبر 2013 09:28

رد: الفطائر مع جبن البقر

جزء سيكون موضع ترحيب.
إنه يسيل اللعاب.

إيوانا منذ 4 سنوات - 24 سبتمبر 2013 17:32

رد: الفطائر مع جبن البقر

أنت محق يا إيلينا ، الفطائر هي حلوى لا يمكنك أن تخطئ فيها. لأنك تعجبك كثيرًا ، عند الانتهاء من العلاج يمكنك استشارة مجموعتي الكاملة من الفطائر هنا: [رابط]

Simona-Adina Hotea منذ 4 سنوات - 24 سبتمبر 2013 17:32

رد: الفطائر مع جبن البقر

لا أستطيع أن أؤكد أنهم كانوا في عداد المفقودين من موقعك! حقًا ، كم عدد وصفات الفطائر المتوفرة لدينا هنا؟ قد أقول الكثير ، لكن ليس كافيًا.
أيضا ، شكرا لك على الرجل مع Sabayon ، إنه شيء!

Flo منذ 3 سنوات - 1 فبراير 2014 15:40

رد: الفطائر مع جبن البقر

كان لدي فطائر بالجبن في قائمة اليوم وظللت أفكر في كيفية عدم وضع البيض النيئ في الجبن. اعتقدت أنني كنت أتصفح موقعك وربما يمكنني إيجاد حل. حسنًا ، عندما رأيت الحل ، لم أصدق ذلك. خرجت سابايون مثالية! الفطائر كذلك. شكرا لك على الإلهام الخاص بك.

Ioana منذ 3 سنوات - 3 فبراير 2014 09:18

رد: الفطائر مع جبن البقر

بكل سرور ، فلو. بهذه الطريقة لا يتم الحشو بالبيض "المطبوخ" فحسب ، بل يكون أكثر دسمًا.


في وعاء ، اخلطي بيضتين جيدًا مع الدقيق والماء ، ثم اقلي الفطائر واحدة تلو الأخرى.

خرجت 7 فطائر من عجينتي.

في وعاء نضع علبتي الجبن والبيض (كامل) والسكر وسكر الفانيليا والعدد الذي نريده من الزبيب.

اخلطي جيدا بالملعقة وابدئي في حشو الفطائر.

ضعي حوالي 3 ملاعق كبيرة من الجبن على كل فطيرة ، وبعد ملئها ، لا تدحرجها بشكل طبيعي ، قم بلفها على نطاق واسع ، فقط قم بربط الحواف قليلاً.

بعد ملئها جميعًا ، أضعها في صينية مصنوعة من ورق الألمنيوم غير مدهون بأي شيء ، يمكنك وضع ما تريد ، لكن يفضل أن يكون لديك طبق واحد على الأقل من الجينا ، وتكون الفطائر واحدة أكثر قليلاً الأخرى.

أضعهم في الفرن على حرارة 175 درجة لمدة 20 دقيقة.

حشوة الجبن بعد خروجها من الفرن ، تكون متماسكة ، ولا تتدفق على الإطلاق ، وتشبه حشوة الجبن إلى حد كبير. يمكنك أيضًا إضافة الكريمة الحامضة فوقها قبل وضعها في الفرن.

يتم تقديم الفطائر مع الجبن الحلو في الفرن إما مسحوق عادي مع السكر أو القشدة الحامضة.


تحضير الفطائر حسب وصفة عجينة البان كيك.

اخلطي الجبن جيدًا مع السكر والبيض وجوهر الفانيليا.

قم بقص أوراق البان كيك إلى نصفين لجعلها أصغر حجمًا ، ولكن إذا لم يكن لديك الوقت وتريدها أكبر - اتركها كما هي. ضعي ملعقة كبيرة من خليط الجبن القريش على حافة الفطيرة.

لفهم بعناية ووضعهم في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ، اخترت وعاء سيراميك دائري.

رتبي الفطائر بالتساوي في المقلاة حتى تصنع الطبقة الأولى ، ضعي عليها قطع الزبدة.

افعل ذلك حتى تملأ الصينية أو الطبق الذي ستخبزه. تُغطى الطبقة الأخيرة بقطع صغيرة من الزبدة.

يغطى بورق فضي ويوضع على لفة مسخنة على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

ستلاحظ أنه بمجرد أن يصبح جاهزًا ، سيجمع كل الزبدة من المقلاة. يتم تقديم الفطائر ساخنة مع أي صلصة تريدها.
شهية طيبة!


الفطائر النباتية الخالية من الغلوتين مع الجبن والخضروات

أنا مجنون بالعديد من وصفات الفطائر اللذيذة ، لكن هذه واحدة من المفضلة لدي. لا تحتوي على منتجات من أصل حيواني ، ولا تحتوي على الغلوتين وهي لذيذة للغاية.

يجب أن أعترف أنني فكرت على الفور في اختبار هذه الوصفة بعد أن أغرتني تانيا بوصفة الفطيرة. لم أجرب دقيق الحمص من قبل ، لكن بعد هذه الجولة من الفطائر ، صادفت بعض الوصفات الأخرى بهذا المكون الرائع الذي أضمن لك أنك ستحبه.

لكن حتى ذلك الحين أترككم مع وصفة لهذه الفطائر الرائعة.

مقبلات لذيذة يمكن تناولها في الصباح أو في الغداء أو في المساء. ساخن أو بارد.

استمتع واستمتع!

لصنع هذه الوصفة ، استخدمت مساعد مطبخي الجديد ، الخلاط أمثل 9400 من فروثي رومانيا. لقد كتبت أيضًا المزيد عن هذا الخلاط هنا. أنا متحمس جدًا بشأنه.

إذا كنت تبحث عن خلاط جديد ، فإنني أوصي بشدة بـ Optimum 9400. إنه جهاز قوي للغاية وسهل الاستخدام وبسعر مناسب إلى حد ما مقارنة بالمتغيرات في نفس النطاق الاحترافي ، مثل Vitamix ، على سبيل المثال. عندك هنا وشرح مقارن بين الجهازين.

بالإضافة إلى ذلك ، تقدم Froothie خصمًا لقراء The Smart Cuisine ، بالإضافة إلى السعر الترويجي. لذا ، إذا كنت تبحث عن خلاط جيد وكنت تفكر في شراء Optimum 9400 ، فكل ما عليك فعله هو إدخال الكود المطبخ- Froothie- الأمثل عند تقديم طلبك وستحصل على خصم بقيمة 20 يورو.