وصفات جديدة

وصفة بيت الزنجبيل من Bee’s Bakery

وصفة بيت الزنجبيل من Bee’s Bakery

لقد اكتشفت الخطأ لبناء منازل خبز الزنجبيل خلال فترة تدريب الخبز الأولى ، والتي تضمنت صنع بعض منها ضخمة مخصصة لمتجر متعدد الأقسام مشهور (حتى لو كنت موثوقًا فقط بالالتصاق بقطع لوح السقف).

على الرغم من التقاليد الجذابة لبناء بيوت خبز الزنجبيل الاحتفالية ، إلا أن خبز الزنجبيل كان في يوم من الأيام عملاً جادًا للغاية.

التوابل ، وخاصة الزنجبيل والقرفة ، لها خصائص حافظة ، ويُعتقد أن خبز الزنجبيل تم خبزه بشكل احترافي لأول مرة في أوروبا حوالي 11ذ القرن ، عندما أعيدت التوابل الغريبة من الشرق الأوسط. ينسب الكثيرون إلى راهب أرمني معين ، جريجوري نيكوبوليس ، إحضاره خبز الزنجبيل إلى فرنسا ، حيث تم اختيار خبازي خبز الزنجبيل ذوي المهارات العالية لتشكيل نقابات خبازين الزنجبيل المحترفة التي كانت تحظى بتقدير كبير في مهنة المخابز.

في مناطق معينة من أوروبا ، لم يُسمح إلا لأعضاء نقابة خباز الزنجبيل المدعوين بخبز وبيع خبز الزنجبيل تجاريًا ، مع رفع القيود فقط من قبل النقابة في عيد الميلاد وعيد الفصح - عندما يمكن لأي طباخ أو خباز قديم تجربة ذلك.

الآن تم إلغاء هذه القاعدة ، يخبز الناس في جميع أنحاء العالم خبز الزنجبيل في عيد الميلاد ، وبعضهم أكثر طموحًا من الآخرين. أكبر منزل لصنع خبز الزنجبيل تم إنشاؤه على الإطلاق بواسطة مجموعة من الخبازين في تكساس ، الولايات المتحدة - قاموا ببناء منزل خبز الزنجبيل بمساحة 2520 قدمًا مربعًا لجمع الأموال لمستشفى محلي ، يحتوي على أكثر من 7200 بيضة ، و 3000 كجم من الدقيق ، وما يقدر بنحو 35.8. مليون سعر حراري.

وصفة بيت خبز الزنجبيل هذه لن تخبز لك قصرًا ، لكنها ستوضح لك كيفية إنشاء بعض بيوت خبز الزنجبيل الأنيقة والجميلة. لا تخف من منحهم لمسة خاصة بك - القليل من التدريب هو كل ما يتطلبه الأمر ، وأنا أكثر من سعيد للإجابة على الأسئلة عبر Twitter إذا كنت تكافح. أتمنى أن تحب هذه العملية بقدر ما أحب.

كل ما تبقى ليقوله هو ... أتمنى لكم جميعًا عطلة عيد ميلاد مجيد رائعة مني ، ومن Bee ، وفريق الخبز الخاص بي في Bee’s Bakery. حظا سعيدا!

وصفة بيت الزنجبيل للنحل

مكونات

  • 5 ملاعق كبيرة ماء دافئ
  • 200 جرام سكر ناعم (أو بني فاتح / ديميريرا)
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات
  • 3 ملاعق كبيرة من العسل الأسود والشراب الذهبي
  • 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المطحون والقرفة
  • 250 جرام زبدة باردة ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 520 غ من الدقيق العادي ، بالإضافة إلى مواد إضافية للغبار

الخطوة 1: اصنع مزيج الزنجبيل الساخن

ضعي الماء والسكر والتوابل والعسل الأسود والشراب الذهبي في قدر واتركيه يغلي ببطء - مع التحريك بانتظام للتأكد من أن الخليط يشكل مزيجًا جيدًا ومتسقًا من مزيج جلوبي. لا تدعه يغلي بشدة أو تلتصق بجوانب المقلاة. بمجرد دمج كل ذلك ، سيبدو المزيج لامعًا وغنيًا ورائحته لذيذة للغاية! ارفعيها عن النار وأضيفي إليها الزبدة المقطعة ، مع التقليب المستمر حتى تمتزج - قد يبدو أنها لن تمتزج جميعًا ، لكنها ستحتفظ بها! ضع المزيج جانبًا واتركه ليبرد قليلاً (تريد أن يكون دافئًا عند اللمس ولكن ليس ساخنًا جدًا بحيث لا يمكنك التعامل معه) أثناء قياس المكونات المتبقية.

الخطوة 2: امزج لعمل عجينة

رش بيكربونات الصودا في قاع وعاء كبير وصب الخليط الدافئ فوقها (تأكد من دخول كل قطرة فيه). باستخدام ملعقة خشبية ، ضعي الخليط في الوعاء حتى يتم خلط البيكارب جيدًا - سيزداد حجم الخليط قليلاً. صب الدقيق العادي واجمعه بملعقة خشبية - سيتطلب ذلك بعض دهن الكوع. تريد أن تنتهي بعجينة كعكة الزنجبيل اللطيفة والصلبة ، لذا إذا شعرت أنها رطبة جدًا ، أضف القليل من الدقيق ولكن لا تدعها تجف أو تتفتت.

ضع كرة العجين فوق قطعة من ورق التغليف ، وشطيرة بقطعة أخرى وافرد العجين بين الاثنين. برّد لوح العجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة وسيتجمد جيدًا.

الخطوة الثانية: لف العجين وقطعه

لف العجين بسمك 0.5 سم على سطح مرشوش بالدقيق - المفتاح هنا هو أن تضغط على الدقيق على الطاولة ، وتضع الطحين فوق العجينة. ستجد أن الخبز بالدقيق فوق ملفات تعريف الارتباط هذه يترك القليل من العلامات بعد الخبز - ليس بهذه الروعة.

قطع قطع بيت الزنجبيل على النحو التالي:

  • 2 × قطعة سقف - قم بقياس مستطيل 8 سم × 5 سم من البطاقة
  • قطعتان جانبيتان - قم بقياس مستطيل من البطاقة مقاس 7 سم × 4.5 سم
  • قطعتان جانبيتان أكثر ، والتي ستشكل في الواقع أمامي وخلفي - كما هو مذكور أعلاه ، مع سقف مائل مقطوع بارتفاع 4.5 سم - انظر الصورة أدناه لإرشادك
  • 1 × قطعة أساسية لتقف عليها بيت خبز الزنجبيل - يمكن أن تكون مستديرة أو مربعة ولكن يجب أن يكون عرضها حوالي 10-11 سم
  • يمكنك أيضًا عمل باب وشجرة إذا كنت تشعر بالمغامرة

قطع أكبر عدد ممكن من القطع من العجين ، بما في ذلك بعض القطع الاحتياطية في حالة حدوث أي كسر في عملية الخبز أو التزيين.

انقل ملفات تعريف الارتباط المقطعة إلى صينية الخبز واتركها تبرد مرة أخرى لمدة 20 دقيقة على الأقل. في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت.

الخطوة 3: اخبز البسكويت

ضعي صينية الخبز الباردة مباشرة في الفرن الساخن واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة ، حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني الداكن عند الحواف. ستظل ملفات تعريف الارتباط طرية قليلاً في المنتصف ، لكنها ستتجمد عندما تبرد ، لذا اتركها لتثبّت تمامًا قبل البدء في بناء منازلكم. يستمر خبز الزنجبيل المخبوز لمدة أسبوعين على الأقل إذا تم حفظه في حاوية محكمة الإغلاق.

الخطوة 4: تزيين قطع الزنجبيل.

قم بإعداد كريمة التزيين الملكية ذات القوام القاسي باستخدام وصفة جيمي من كعكة عيد الميلاد الخاصة به. إذا كنت لا ترغب في صنع كريمة خاصة بك ، فإن معظم محلات السوبر ماركت تبيع الجليد الملون الجاهز في أنابيب وسيعمل هذا بشكل جيد!

إذا كنت واثقًا من استخدام أكياس التزيين والفوهات والألوان المختلفة ، قسّم التزيين إلى أربعة أوعية على النحو التالي:

  • قمة الجليد شديدة الصلابة (سيكون هذا بمثابة "الغراء" عند تجميع المنزل) - ضع في كيس الأنابيب بفوهة بحجم 3-4
  • كريمة كريمة صلبة ، ملونة باللون الأخضر باستخدام عجينة خضراء أو تلوين هلامي - توضع في كيس مواسير بحجم 1.5 فوهة
  • كريمة كريمة صلبة ، ملونة باللون الأحمر باستخدام معجون أحمر أو تلوين هلامي - توضع في كيس مواسير بحجم 1.5 فوهة
  • غادر كريمة صلبة الذروة بيضاء - توضع في كيس مواسير بحجم 1.5 فوهة

تزيين قطع بيت الزنجبيل بالطريقة التي تريدها! تبدو الحبيبات الفضية أو البيضاء رائعة على السطح أو يمكنك وضع قطع من الطوب أو الألواح الخشبية إذا كنت تفضل ذلك. من الجيد إضافة لمسات شخصية إذا كنت تقدم للمنزل كهدية - على سبيل المثال ، عن طريق وضع ثلج لرقم المنزل على الباب الأمامي أو اسم الشارع على جانب المنزل.

الخطوة 5: قم بتجميع منزلك

ضع كل القطع التي ستحتاجها لمنزل واحد ، واستخدم كريمة التزيين شديدة الصلابة في كيس لتعمل كغراء ، وخطوط أنابيب من الجليد على حواف القطع الخاصة بك.

اترك جدران المنزل لمدة 10 دقائق قبل إضافة السقف. المفتاح هنا هو المزيد! سيساعد المزيد من الجليد على بقاء المنزل متماسكًا وفي قطعة واحدة ، لذلك لا تخجل من لصقها معًا بالكثير من الأشياء - بمجرد تجميعها معًا ، يمكنك تغطية الوصلات بالزخرفة إذا لزم الأمر.

اسمح لمنزلك بالترتيب لمدة ساعة قبل تعبئته - إما في صندوق هدايا أو كيس سيلوفان كبير - واهلاً المعزوفة! منزل صغير جميل ، جاهز للدغ!

تعليمات التخزين والتجميد

قم بإعداد الوصفة وعندما تصل إلى المرحلة الثانية ، قم بتخزين العجين غير المطبوخ في الثلاجة ، ملفوفًا في غلاف بلاستيكي أو كيس تجميد لمدة تصل إلى شهر واحد. عندما تصبح جاهزًا للاستخدام ، قم بإزالة العجين الملفوف المجمد وقم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة قبل الاستخدام.

بالنسبة للمنازل المخبوزة وملفات تعريف الارتباط ، قم بتخزينها في علبة أو حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهر واحد.

هل لديك ابتكار خبز الزنجبيل الذي ترغب في مشاركته؟ نود أن نسمع منك ، فلماذا لا تغرد لناBeesBakery وJamieOliver. خبز سعيد!


شاهد الفيديو: Joyce u0026 Misso Decorating Gingerbread House بأسهل الطرق تلوين و تزيين بيت بسكوت الزنجبيل (ديسمبر 2021).